Chocolate y confitería avanzaría 3.5% este año, azúcar un respiro y cacao asignatura pendiente
Un rubro que está por concluir la mejor época en ventas el próximo 14 de febrero, es el del chocolate y contería: entre noviembre y esa fecha realiza el 40% de todo el año.
Le platicaba de la baja que ha mostrado el precio del azúcar este mes. Sin duda un respiro, aunque se estima que no será sostenible por la caída de la producción de la caña.
De por sí la inación ha pegado a la cadena de valor de dicha industria. El empaque por ejemplo también se ha visto presionado en perjuicio de unas 3,800 empresas, el grueso pymes y 57,000 empleos.
Obviamente las 50 rmas más importantes, con 120 factorías y 90% del mercado están en Aschoco, la asociación que preside Miguel
Desde el inicio del año se sumó como su nuevo director general Paolo Quadrini. Hace ver que más allá del alza de costos, no es posible repercutir el total en los precios. Lo que si es que se ha ajustado “el gramaje” para adecuarse al bolsillo del consumidor.
Este es otro rubro que tras el golpe de la pandemia ha mostrado un buen regreso. El año pasado las ventas subieron 10%, aunque para este 2024 las aguas volverán a su cauce y se espera avanzar 3.5%.
Entre las rmas líderes está Nestlé de Fausto Costa, Mars de Gabriel Fernández, Mondelz de Oriol Bonaclocha, Ferrero de Pietro Paolo Cornero, Hershey’s de William Pritchett o Bremen que fundó José Manuel Sainz-trápaga.
Un punto a favor es que la cadena de distribución igual viene de regreso y que el “ecommerce” también es ya punto de referencia. Además muchas rmas como Mars o Lindt de Oscar Sierra han abierto tiendas propias. Claro que el mayoreo mantiene la voz cantante de un negocio que signica cerca de 60,000 mdp con exportaciones básicamente a EU que son el 24%.
Para este año y de cara al cambio de gobierno, con Claudia Sheinbaum o Xóchitl Gálvez, el desafío vigente está en el campo. Faltan políticas que estimulen el cultivo del cacao que hoy se ubica sobre las 20,000 toneladas, lejos de las 59,000 toneladas de 1988. Ya hay propuestas para mejorar.
Hoy México ocupa el sitio 13° como exportador de chocolate, producto que se originó aquí y subimos al 4° escalón incluida contería. Como quiera responde el mercado.