Manzana, reina de las ensaladas
El Secretario General de la Central de Abastos, Francisco Rodríguez Pérez, dijo que la manzana es la fruta más vendida a finales de año porque acompaña a todas las ensaladas y el ponche; sin embargo, es después de Navidad cuando las familias dejan de lado al betabel para aumentar la presencia de manzana en platillos y postres típicos de la temporada.
"La fruta que más venden a finales de año es la manzana, la uva, el tejocote, la caña para el ponche, la ciruela pasa, mandarina, lima, pero la manzana es la reina de las fiestas... todo el año se vende la manzana, pero en Todos Santos, Navidad y Año Nuevo se vende haga de cuenta que un 300 por ciento más" dijo el comerciante de la Central de Abastos.
Explicó que esta fruta se utiliza como complemento de ensaladas navideñas, ya que los consumidores la adquieren como ingrediente del postre de betabel de la Noche Buena, sin embargo es el 31 de diciembre el mejor día de venta de la manzana, ya que es casi pura ensalada de manzana, "es Año Nuevo la mejor fecha".
Además, el año pasado el precio del kilogramo rondaba entre los 50 y 40 pesos y, ahora entre 20 y 30, lo que significa una importante reducción en el costo, "no está cara, está a mitad de precio que hace un año" consideró.
Rodríguez Pérez dijo que en Hidalgo no se produce manzana a gran escala, solamente una especie pequeña en municipios como Ixmiquilpan, El Cardonal, Mineral del Chico y Omitlán, ya que la producción de esta fruta requiere ciertos climas como el húmedo y de calor, además de muchos cuidados.
Por su parte la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagroh) precisa que la manzana es la fruta se produce en mayor cantidad en el municipio de Zimapán con una aportación de 810 toneladas, seguido por Mineral del Chico, Omitlán de Juárez, Acaxochitlán e Ixmiquilpan.
El valor de la producción en Zimapán es de 5 millones 697 mil pesos, mientras que el costo medio rural por tonelada es de 7 mil; Mineral del Chico, Omitlán e Ixmiquilpan mantienen el costo de producción arriba de los dos millones de pesos.