¿MUCHA SAL?
AHOGA CUALQUIER PENA EN UN GRAN PLATO DE SOPA O SUSTANCIOSO CALDO, CONOCE QUÉ TAN VARIADA ES LA PROPUESTA DIVERSIDAD EN EL PLATO
Cocer xisten guisos que con darles una cucharada el cuerpo se estremece, no importa si son fríos o calientes. Nos referimos a los caldos y las sopas. A propósito de que el 12 de noviembre fue el Día Mundial del Caldo de Pollo, en www.aderezo.mx decidimos profundizar en el universo líquido por el que está conformado y confirmar lo que especialistas como la psicóloga, especialista en alimentación, Christy Fergusson dice: las sopas y los caldos tienen vínculos psicológicos y sensibles con el ser humano porque es la comida que nos remonta a la infancia; quién no piensa en la familia o mamá cuando se deja consentir con un buen plato. Descubre a continuación la diversidad que le dan al menú, sus fondos, características y beneficios, además de una receta para auto apapacharte.
UNA BUENA
Esolución es añadir una papa cruda; se encargara de absorber y equilibrar el sabor
y lee el menú editorial que tenemos para ti.
los camarones genera proteínas llamadas péptidos.
En México destacan el tlalpeño, de hongos, de lima, pozole y mole de olla.
CALDO DE FONDO BLANCO: También conocidos como caldos claros, están hechos de ingredientes básicos como agua y elementos crudos. Se le pueden añadir hierbas para dar un toque aromático y por lo regular están listos en dos horas. Los más populares son de pollo, gallina o pescado blanco. Puede llevar verduras y arroz.
CALDO DE FONDO OSCURO:
Los ingredientes están previamente horneados o tostados antes de ser servidos. Su sabor es muy intenso. Se incluye el hueso o retazos de carne rojas y con verduras como apio, zanahoria, cebolla y hierbas aromáticas.
SOPAS: Están elaboradas a partir de los dos caldos mencionados. Pueden incluir guarnición como carne, pescado, pollo, pasta, arroz o incluso huevo.
SOPAS FRÍAS. Algunos las prefieren en los días calientes, ya que ayudan a refrescar. Su base puede ser de frutas, verduras e incluso yogurt. Un ejemplo es el gazpacho, hecho de aceite de oliva, vinagre, ajo, tomates, pepinos y pimiento crudos
CONSOMÉ: Se trata de una sopa clara que es elaborada desde un caldo concentrado y sin grasa visible. Puede incluir una proteína como pollo, carne o pescado, así como verduras y arroz. Se suele servir como entrada para abrir el apetito. También se puede consumir frío o caliente. CREMAS: Son un tipo de sopa en la que todos sus ingredientes se licuan para conseguir su característica textura. Es espesa, y puede incluir lácteos. También se puede preparar con caldo como base para crear un sabor más fuerte. Puede llevar crutones para acompañar el platillo.
Al consumir los ingredientes, estos se ablandan y son más fáciles de asimilar. Es ideal para los niños que se van introduciendo a los sólidos o para las personas mayores.
Otorga la sensación de saciedad; disminuye la posible ingesta de más comida.
Los alimentos con abundantes líquidos favorecen el aprovechamiento de los micronutrientes que se encuentran en vegetales, carnes y todos los elementos utilizados en su preparación.
TODO EL AÑO
A pesar de ser un alimento relacionado con el invierno, se puede disfrutar en cualquier temporada. Se puede crear versatilidad gracias a los ingredientes de temporada.
ES HIDRATANTE Ayuda a la ingesta de líquidos diarios que requiere el cuerpo humano, cubriendo así las necesidades de hidratación y recuperación de minerales perdidos para el correcto funcionamiento del organismo.
ES EL LUGAR