Ana Paola Jáuregui, de C. Biológicas obtiene el primer lugar dentro del programa ‘Fuerzas que Emprenden’

Ana Paola Jáuregui, estudiante de segundo semestre de posgrado en Ingeniería Química de la Facultad de Ciencias Biológicas de la UAdeC-Unidad Torreón, obtuvo el primer lugar del programa ‘Fuerzas que Emprenden’ organizado por Canacintra, gracias al proyecto ‘Valorización del cultivo del melón para disminuir la pérdida postcosecha de productores de la Comarca Lagunera, mediante el desarrollo de jugos en polvo por secado de aspersión’, con el cual buscará salvar una gran cantidad del referido producto lagunero.

“Es un proyecto en conjunto, cuando entré a estudiar la maestría, empecé a colaborar con el Dr. Julio César Montañés y la Dra. Lourdes Morales, ellos me platicaron que desde hace tiempo tenían pensado utilizar un equipo que tenemos en la Facultad, que es un secador por aspersión, como yo soy de La Laguna, he crecido desde chica viendo el problema que tienen los agricultores productores de melón, cómo en la fuerte oferta de verano el melón no se compra, las cadenas comerciales no lo quieren porque no cumplen ciertos estándares de calidad”, expuso la estudiante de posgrado.

A pesar de lo anterior, Ana Paola aclaró que eso no significa que el melón no sea nutritivo o no sea bueno para el consumo humano, sino todo lo contrario, lamentablemente lo pagan muy mal y eso provoca que se les eche a perder bastante, surgiendo de ahí la idea de utilizarlo y secarlo para aprovechar todas sus propiedades:

“Lo que hacemos es secar todo ese melón, que se le denomina bachanga, es este melón chico que está pronto a madurarse, a echarse a perder, pero con importantes características nutrimentales, lo metemos a un equipo de secado por aspersión y lo hacemos un jugo en polvo”.

Ahora que cuentan con el prototipo para hacer polvo el melón maduro y evitar desaprovecharlo, la idea es presentarlo a los productores a corto plazo:

“Esa es la idea, en el concurso de Fuer

Ana Paola Jáuregui se llevó el primer lugar del programa “Fuerzas que Emprenden”

Busca mejor provecho a remanentes del melón

cuentan con el prototipo para hacer polvo el melón maduro, la idea es presentarlo a los productores a corto plazo.

zas que Emprenden, que organiza Canacintra, tuve la oportunidad de llevarles el prototipo que tenemos hasta ahora, les gustó bastante y yo creo que eso fue lo que nos ayudó para este premio y lo que

queremos es constituir una empresa formalmente, donde ayudemos a que todo ese melón que se produce sea aprovechado y también pueda ser utilizado por diferentes industrias, que pueda viajar a todo el territorio nacional o que también sea de exportación”.

Aunque de momento no se han acercado a los productores, ya que ese paso tiene que darse más adelante, cuando puedan aplicar el proyecto a gran escala, el objetivo es emprender con productores e industriales y aportar para el aprovechamiento del melón:

“Queremos invertir este premio en un equipo ya más semiindustrial, que nos pueda dar capacidad para procesar más melón y una vez que tengamos la capacidad, ahora sí acercarnos con los productores, yo creo que les va a interesar bastante. Todavía falta mucho por hacer, creo que estamos en una zona estratégica en la comarca, en donde tenemos muchos productos de calidad, como es el melón, la sandía, nosotros somos el primer productor nacional de melón, es un melón muy bueno, a quién no le gusta”.

“Es un plan que tenemos a futuro, también poder procesar otro tipo de fruto, como la sandía o poder aprovechar toda la leche que se produce aquí, también se puede procesar o hacerse en polvo con ese tipo de tecnología, las oportunidades son infinitas y para mí es bastante, porque es un problema con el que he crecido, mi papá era ganadero y siempre que íbamos al rancho veíamos estas situaciones".

Ahora que

ESTUDIANTE.

“He crecido viendo el problema que tienen los agricultores productores de melón”.