TE LA PONGO FÁCIL

SOPA DE JITOMATE ROSTIZADO INGREDIENTES:

◗ 1 Kg. De jitomates

◗ 1 lata de jitomates enteros de 400 gr. aprox.

◗ ¼ de taza de aceite de oliva

◗ Sal y pimienta

◗ 1 taza de hojas de albahaca

◗ 1 cdita. de tomillo

◗ 2 cdas. de ajo con cebolla

◗ 1 a 2 chiles de árbol secos picados

◗ 6 tazas de agua

◗ 2 cdas. de consomé en polvo

◗ 1 taza de crema

◗ 1 taza de queso mozarela fresco en cubos

PREPARACIÓN:

1.- En un tazón poner 2 cdas. del aceite de oliva, sal y pimienta, ir embarrando con esto los jitomates y acomodar en una charola de horno. Hornear para rostizar por 30 a 40 min. a 180 º C

2.- Licuar los jitomates enlatados, los rostizados, la albahaca y el tomillo.

3.- En una cacerola calentar el resto del aceite de oliva y freír el ajo con cebolla, agregar el chile picado y posteriormente los jitomates licuados y el agua, sazonar con el consomé y sal y pimienta necesaria. Dejar hervir.

4.- Ya para servir añadir a crema y servir con los cubos de queso mozarela.