Recorrería chile en nogada ferias gastronómicas en EU
SAN ANDRÉS CALPAN, Pue. El platillo del chile en nogada que se elabora en este municipio podría presentarse, a partir de este año, en diferentes ferias temáticas gastronómicas en Estados Unidos, de llegar a formalizarse un acuerdo que gestiona el diputado local Sergio Moreno Valle y el Ayuntamiento de Calpan con autoridades estadounidenses, informó el director de Turismo y Cultura, Antonio de Castilla Jiménez. Comentó que desde el año pasado se han desarrollado reuniones con representantes de la Embajada de Estados Unidos en México, con la intención de concretar esta intención, que favorecería a pobladores de Calpan, dedicados a la elaboración de este antojito poblano. El funcionario agregó que también se mantiene un diálogo con representantes de la Unión de Poblanos en el Exterior, para sumar esfuerzos y lograr que el platillo tenga un lugar especial en la Feria de los Moles, que cada octubre se desarrolla en Los Ángeles, California.
“El presidente municipal, Leonardo Lázaro Jiménez, ha tenido reuniones con la Embajada de Estados Unidos para internacionalizar el platillo del chile en nogada y se confía en que a partir de este año, Calpan esté dando el primer paso para colocar este alimento a todos los paisanos que viven en ese país”, sumó. Refirió que este proyecto de internacionalización se suma a otras acciones que el gobierno local, desde hace cuatro años ha impulsado para promover este antojito típico de Puebla, entre ellas, la feria anual dedicada a esta presentación gastronómica, durante el mes de agosto. Tan solo el año pasado, contó que más de 75 mil comensales de diferentes partes del país y del extranjero degustaron de este alimento, cuyo principal ingrediente es la nuez de castilla y frutos cosechados en huertos encontrados en cultivos localizados en el valle de los volcanes.
“Se tiene la confianza de que a lo largo de este año, pobladores que cocinan este platillo lo puedan exhibir y ofertarlo en las ferias gastronómicas de Estados Unidos”, concluyó.