Prepara una pizza menonita
La gastronomía de esta cultura se ha destacado a nivel nacional y su queso tiene que ver. Al hablar de pizza se te viene a la mente la variedad que existen de ellas y sus diferentes tamaños; la preparación culinaria que consiste en un pan plano, habitualmente de forma circular, elaborado con harina de trigo, levadura, agua y sal que comúnmente se cubre con salsa de tomate, queso y otros muchos ingredientes, y que se hornea a alta temperatura, tradicionalmente en un horno de leña.
Sin embargo, hay algunas que ganan terreno más que otras, ello se debe precisamente a su manera de preparación y los ingredientes, pero sobre todo por la calidad de estos. En esta categoría se incluye a las pizzas menonitas, que se distinguen por su exquisito y delicioso queso, el cual elaboran ellos mismos; se le llama queso Chéster o Cheddar, y fuera del estado se reconoce como “Queso Chihuahua” y de esta forma el producto se apropia de su nombre.
Si viajas a Cuauhtémoc sería imperdonable no visitar los campos menonitas, donde podrás “clavar el diente” a una pizza que te va a dejar con ganas de volver. Existen varias pizzerías, las más antiguas son “Los Arcos” y “La Sierra”, entre otras, con recetas que les han resultado en un éxito rotundo; desembolsarás entre 100 y 140 pesos por una pizza.
CÓMO PREPARAR LA MASA PARA UNA PIZZA MENONITA:
(Receta para aproximadamente tres pizzas)
1 taza de leche tibia (40-43°C) 1 cucharada de levadura seca ½ cucharada de azúcar Dejar reposar para activar la levadura por 5 minutos Luego se agrega:
1 cucharadita de sal
¼ taza de manteca o aceita de oliva
3 tazas de harina
Mezclar bien y dejar reposar la masa por 15 minutos.
Y listo a preparar la pizza que sea de tu preferencia (pepperoni mixta, peperoni, hawaina, camarón, vegetariana, pepperoni especial, carne asada, mexicana, norteña, manzanera, etcétera), con los ingredientes y combinaciones a tu gusto, sin olvidar usar el queso de los menonitas, ya que es un ingrediente clave y por lo cual se han distinguido sus pizzas y han alcanzado fama a nivel local, estatal y nacional.