Crece oferta restaurantera en la ciudad
La Canirac observa que existe un desarrollo para la actividad local con la apertura de franquicias nuevas
Con la llegada de más franquicias en el ámbito restaurantero a esta ciudad, quienes representan a este sector consideran que esto diversifica el mercado y lleva a implementar mejores estrategias de servicio para el comensal. Juan Manuel Méndez Lezama, representante local de restauranteros, dijo que esta ciudad ya supera los 300 restaurantes, pero que aún hay mercado.
Tras el anuncio de la llegada de una franquicia dedicada a la venta de cortes de carne en espadas al carbón, se suma a una lista muy corta de franquicias restauranteras que operan en esta ciudad; sin embargo, han sido pocas las que se han adaptado a los comensales y permanecen, ya que muchas de ellas, en poco tiempo han dejado la ciudad.
El representante de la Asociación de Restaurantes de Tehuacán y de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera de Alimentos Condimentados (Canirac), Juan Manuel Méndez Lezama, mencionó que, desde hace 5 años a la fecha, este gremio ha tenido un crecimiento importante, sobre todo en los desayunadores, ya que en la zona alta de la ciudad se mantienen abiertos muchos restaurantes que operan por la mañana.
Dijo que la mayoría son negocios locales, pero que desafortunadamente no hay un censo real de cuántos pudieran operar en la ciudad. Por parte de la unión local son más de 65 y de la cámara son aproximadamente 30 registrados, por lo menos consideró que son más de 300 negocios en la ciudad; “el mercado local sí es suficiente, somos un punto de mucha población flotante”, dijo.
Mencionó que la llegada de franquicias a esta ciudad no deja de ser un beneficio para el comensal, ya que tienen variedad para poder elegir, y en lo que respecta al comercio local, debe motivarlos a mejorar su servicio. La queja de los restauranteros es la competencia desleal que existe con negocios que operan sin cumplir con los permisos necesarios.
Méndez Lezama comentó que lamentablemente al no haber una revisión constante de las autoridades, es difícil decir que el 50 por ciento de los establecimientos cumplen con permisos de sanidad, de protección civil, de uso de suelo y hasta pagos de hacienda, siendo esta una competencia
ESTABLECIMIENTOS
podrían llegar a contabilizarse operando en la ciudad
POR CIENTO
cumplirían únicamente con los permisos necesarios desleal para el sector, solo que la autoridad no se da abasto.
OFERTA GASTRONÓMICA
La ciudad de Tehuacán, ubicada en el estado de Puebla, México, ha experimentado un notable crecimiento en su actividad restaurantera en los últimos años. Este desarrollo se ha reflejado tanto en la diversidad de establecimientos gastronómicos como en el impulso económico generado por el sector.
En términos económicos, el sector restaurantero en Tehuacán ha contribuido significativamente al desarrollo local, generando empleo y atrayendo inversión. La variedad de restaurantes que ofrece la ciudad abarca desde pequeños negocios familiares hasta establecimientos de renombre, lo que ha contribuido a dinamizar la economía local y a fortalecer la oferta turística de la región.
Empresas locales y cadenas nacionales han incursionado, lo que ha ampliado la oferta gastronómica y ha generado competencia en el sector. Esto ha llevado a una mejora en la calidad de los servicios y productos ofrecidos, así como a una diversificación en los tipos de cocina disponibles para los habitantes y visitantes.
El auge de la actividad restaurantera en Tehuacán también ha sido impulsado por factores como el turismo gastronómico, donde la ciudad se destaca por su rica tradición culinaria y sus platillos típicos.
Desde hace 5 años a la fecha, el gremio ha crecido, sobre todo en locales de desayunadores
300 50