Enfrenta Canirac déficit de personal y migración
Los jóvenes permanecen poco tiempo en un empleo y cambian de empresa o incluso de actividad
El sector restaurantero en Tehuacán enfrenta una creciente escasez de personal, según lo asegurado por María de Jesús Huerta, enlace de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la región. Este déficit de mano de obra no es exclusivo del ámbito gastronómico, ya que varias industrias locales también reportan dificultades para cubrir sus vacantes durante este año.
Huerta atribuye esta situación a la amplia gama de oportunidades laborales disponibles en la ciudad. "No sólo este sector se ha visto afectado por esta situación", expresó, destacando que las razones detrás de la falta de personal son diversas y no siempre están relacionadas con condiciones laborales desfavorables.
La tradicional búsqueda de estabilidad y beneficios a largo plazo en un empleo ha evolucionado, señaló Huerta. Anteriormente, los trabajadores buscaban acumular años de antigüedad para acceder eventualmente a seguros y pensiones.
Sin embargo, en la actualidad, nuevas oportunidades laborales, incluyendo trabajos digitales y roles para estudiantes y jóvenes, han alterado este paradigma. "Los trabajadores solían permanecer en una empresa durante uno o incluso cinco años antes de dejarla, pero ahora los empleados están desertando principalmente en este giro en menos de un mes", subrayó.
El porcentaje exacto de déficit de mano de obra en el sector aún no ha sido determinado, pero se destaca que los empleados no solo abandonan sus puestos, sino que también migran a otros establecimientos dentro del mismo rubro, exacerbando así la escasez de personal.
La tradicional búsqueda de estabilidad y beneficios ha evolucionado, ante nuevas oportunidades y mayor oferta de trabajo
En respuesta a este desafío, los propietarios de restaurantes locales están intensificando sus esfuerzos para retener y atraer talento. "Para generar una experiencia más gratificante para el personal y evitar su migración a otros empleos, los dueños de restaurantes locales están ofreciendo capacitaciones y oportunidades laborales para aquellos que buscan superarse", concluyó Huerta.