Sor­pren­de abun­dan­te pes­ca de ti­bu­rón

El Sol de Tampico - - Portada - MIR­NA HER­NÁN­DEZ / Re­por­te­ro

La pes­ca de ti­bu­rón es abun­dan­te frente a la cos­ta ta­mau­li­pe­ca y en es­tas fe­chas -fue­ra de tem­po­ra­da- los hom­bres del mar arries­gan su vi­da a bor­do de sus lan­chas de fi­bra de vidrio, cap­tu­ran­do por no­che en­tre tres y cua­tro es­cua­los, que al­can­zan en oca­sio­nes al­re­de­dor de los 180 ki­lo­gra­mos y lon­gi­tu­des de has­ta tres me­tros.

Las es­pe­cies ti­gres, tin­to­re­ras, to­ro y "ca­ña hue­ca" y ca­zón, son las es­pe­cies más co­mu­nes, cap­tu­ra­das do­ce mi­llas mar aden­tro (20 ki­ló­me­tros), en una épo­ca inusual y con ta­ma­ños po­co vis­to para es­te pe­rio­do, dan­do abun­dan­cia a los pes­ca­do­res y co­mer­cian­tes, pues aun­que el ki­lo­gra­mo de la car­ne pro­me­dia los 45 pe­sos, la ale­ta seca, con gran de­man­da en la co­ci­na gour­met al­can­za has­ta los 1,500 pe­sos por ki­lo­gra­mo, ex­pli­có An­to­nio Gu­tié­rrez, di­rec­ti­vo de la Unión de Co­mer­cian­tes del mer­ca­do “La Pun­ti­lla”.

"Es­ta­mos vien­do que la tem­po­ra­da nor­mal, de di­ciem­bre a enero, se ha ex­ten­di­do has­ta es­ta fe­cha y en las úl­ti­mas se­ma­nas es­tán lle­gan­do lan­chas de 7.5 me­tros de lar­go con car­ga­men­tos de 4 o 5 ti­bu­ro­nes gran­des, que pue­den pe­sar has­ta los 150 ki­lo­gra­mos"

Men­cio­nó que por es­tas fe­chas no era co­mún en­con­trar es­pe­cies tan gran­des, pues si bien lle­ga­ba el ca­zón y ti­bu­rón chi­co, es­tos eran de 7 o 12 ki­lo­gra­mos, pe­ro al­go es­tá su­ce­dien­do que se ha cap­tu­ran­do es­pe­cies muy gran­des, que son rá­pi­da­men­te dis­tri­bui­das a mer­ca­dos de al­to con­su­mo co­mo son la Ciu­dad de Mé­xi­co, Gua­da­la­ja­ra, Mon­te­rrey o San Luis Po­to­sí.

"Lo atri­bui­mos al cam­bio cli­má­ti­co, pues no se pre­sen­ta­ba una cap­tu­ra tan abun­dan­te en es­te pe­rio­do, cuan­do ge­ne­ral­men­te la pes­ca del ti­bu­rón es­tá en de­cli­ve".

En Tam­pi­co exis­ten al­re­de­dor de 30 pes­ca­do­res que tie­nen per­mi­sos para cap­tu­rar esa es­pe­cie, los cua­les po­seen una gran des­tre­za para atra­par los enor­mes es­cua­los, que en oca­sio­nes al­can­zan has­ta los 600 ki­lo­gra­mos, para trans­por­tar­los has­ta los mer­ca­dos de Tam­pi­co, Al­ta­mi­ra o bien en zo­nas de des­cen­so en el río Pá­nu­co.

"Tie­nen una gran des­tre­za para ma­ne­jar ani­ma­les de esos ta­ma­ños, pues no se han re­gis­tra­do ac­ci­den­tes de pes­ca­do­res que ha­yan si­do ata­ca­dos por ti­bu­ro­nes", co­men­tó.

Di­jo que esa car­ne no es muy apre­cia­da por los con­su­mi­do­res lo­ca­les y la ma­yor par­te se dis­tri­bu­ye en el in­te­rior del país, don­de apro­ve­chan to­das las par­tes del ti­bu­rón, es­to es ca­be­za, hue­sos y por su­pues­to la ale­ta, que se so­me­te a pro­ce­sos para se­car­la y ven­der­la a pre­cios so­bre los mil y 1,500 pe­sos por ki­lo­gra­mo.

/COR­TE­SÍA

Los es­cua­los de gran ta­ma­ño son pes­ca­dos en lan­chas de fi­bra de vidrio en es­tas fe­chas fue­ra de la tem­po­ra­da

MIR­NA HER­NÁN­DEZ

La cap­tu­ra de ti­bu­rón es una ac­ti­vi­dad que po­co a po­co co­bra au­ge en la zo­na.

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