ADIÓS A LA CARNE
HAY ALTERNATIVAS PARA ESTA TEMPORADA, COMO LA CARNE A BASE DE PLANTAS
La Cuaresma es un evento religioso que está ligada al tiempo de ayuno, que no significa pasar hambre, sino hacer un ligero ajuste en la alimentación, limitándose a consumir carnes rojas, sustituyéndolas por mariscos, pollo y opciones veganas.
Esta tradición se encuentra unida a las prácticas católicas que honran a Jesús que pasó 40 días en el desierto sin comer ni beber nada. De ahí su nombre: Cuaresma, que proviene del latín quadragesimo y significa 40 días.
Una recomendación para cumplir con las costumbres de estas fechas, es la carne también conocida como plant-based, un alimento que aporta gran cantidad de nutrientes a la salud y está elaborado con vegetales, semillas, cereales, legumbres y granos. Existen varias presentaciones para prepararla, como en forma de hamburguesas, albóndigas, salchichas o carne molida.
“La carne plant-based aporta gran cantidad de proteína por porción, lo que la convierte en una opción para aquellos que buscan dejar de consumir carne o reducir su consumo”, contó a Ana Martínez, nutrióloga de Bien Mercado Vegano a Aderezo.
“También tiene grandes beneficios para el planeta, pues es un alimento sostenible, ya que para su preparación se necesita un 99% menos de agua y un 46% menos de energía”, explicó.
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3 GR DE FIBRA por cada 100 g de verdura cruda contiene esta hortaliza; el 10% de las necesidades diarias en el humano
APUNTA LA FECHA
La Cuaresma comienza el miércoles 22 de febrero y concluirá el domingo 9 de abril.
MÁS DEL CALENDARIO ¿Qué días no se come carne? Aunque existen católicos que no comen carne durante toda la Cuaresma y Semana Santa (del 2 al 8 de abril) en realidad solo son días específicos. Miércoles de Ceniza Todos los viernes de Cuaresma Jueves Santo Viernes Santo