Cómo alimentar bien a nuestras ciudades
existentes en Sheffield, habría suficiente espacio de cultivo para alimentar al 15 por ciento de la población con cinco porciones de frutas y verduras al día. Esto sería un gran aumento en el 3 por ciento estimado de la población de Sheffield que actualmente se alimenta con cinco al día de las asignaciones urbanas. Además, el cultivo de alimentos en las ciudades no tiene por qué limitarse a los espacios verdes. Los avances tecnológicos en el cultivo sin suelo, como los sistemas hidropónicos, permiten que las personas cultiven productos en los techos de las ciudades o en edificios en desuso sin luz natural.
La expansión de la producción de frutas y verduras en las ciudades también podría reducir la presión sobre las tierras agrícolas de alta calidad que normalmente se utilizan para cultivar, liberando más para la reconstrucción y el almacenamiento de carbono. Trasladar la producción de frutas y verduras a las ciudades también ofrece un desafío cultural sobre cómo alentar a más habitantes urbanos a cultivar sus propios alimentos: lo que significa comprender las barreras que desaniman a las personas.
En el Instituto de Alimentos Sostenibles de Sheffield, estamos pidiendo al gobierno que haga más para involucrar a las comunidades urbanas en el crecimiento a través de la financiación de jardines comunitarios y escolares, parcelas y granjas hiperlocales enfocadas en áreas muy específicas. Esto podría resultar en un mosaico de regiones de cultivo de alimentos en las ciudades que, con el tiempo, se conviertan en una parte integral del sistema alimentario del Reino Unido.
Si esto llega a buen término, podemos esperar ver beneficios para la salud y el bienestar en todos los ámbitos, no solo gracias a dietas más nutritivas, sino también debido a las mejoras dramáticas en el bienestar que puede traer el pertenecer a una comunidad activa.
* Especialistas de la Sheffield
“Los avances tecnológicos en el cultivo sin suelo, como la hidroponia, permiten cultivar productos en techos y en espacios sin luz natural”
Universidad de