Descubre el toque veggie
Pizzas, tortas y tacos... la CDMX se ha abierto a ofertas culinarias que no implican carne animal; ya sea que quieras cambiar tus hábitos o sólo probar, querrás repetir en estos lugares.
Al dar la primera mordida a una hamburguesa vegana te das cuenta de que hay sazones que nunca habías disfrutado. Piensas: “No sabe a carne al cien, pero el sabor bien vale la pena”. Incluso podría superarlo.
Descubres que esta hamburguesa (con quinoa en vez de carne) no le pide nada a una regular: el sabor también lo aportan la mayonesa, mostaza, catsup, el jitomate y la lechuga.
Hay un ingrediente extra: es una comida hecha solamente con productos vegetales. Es decir, animalista.
El termino, según la asociación pro AnimaNaturalis, significa “sentir compasión y preocupación por la vida de todos los seres vivos".
Así nació el veganismo, hace más de 50 años y más tarde, en la década de los 70, se creó el Día Mundial Sin Carne, a conmemorarse cada 20 de marzo.
La experiencia de esta fecha especial invita a reflexionar: cada vez más personas buscan alternativas en sus platillos. La buena noticia es que no hace falta ser vegano o vegetariano para unirte a la causa, ya que puedes ir a estos lugares cuando quieras o, si deseas adoptar esta filosofía, hacerlo paulatinamente.
“La transición más adecuada es ir dejando los alimentos poco a poco para no crear una descompensación”, considera la nutrióloga Brenda Angélica Ramírez, de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla.
“Lo ideal quizá sería iniciar con el famoso ‘lunes sin carne’ y ese día consumir proteínas de origen vegetal como lo son el frijol, el haba y el tofu; y así hasta que logren completamente una dieta libre de productos de origen animal”.
No sólo son ensaladas. La primera vez que visitas un restaurante vegan imaginas que en la carta sólo encontrarás platillos que digan “sándwich de lechuga con lechuga”, pero no es así.
Con un menú variado suele haber dos opciones a elegir: la ensalada que traías en mente o atreverte a probar algo distinto. Si eliges la segunda alternativa verás que tu platillo no es como lo imaginabas. ¡Todo se ve más rico!
Esta experiencia ha adquirido un significado especial en la Ciudad de México estos últimos años. En distintos puntos de la urbe se ofrecen propuestas diversas, que van desde una paella hasta una torta de pastor en un puesto callejero. Todo, ajeno a cualquier manupulación animal
Las opciones son tan variadas que después de visitar los lugares nuestras recomendaciones vas a querer repetir la experiencia.
“Cada cuerpo es diferente, no tienen que iniciar forzosamente de la noche a la mañana. Cuida a los animales y tu salud” BRENDA ANGÉLICA RAMÍREZ Licenciada en Nutrición