DON QUIJOTE INSPIRA MENÚ
Pablo San Román y Mauricio López Suárez preparan platillos evocando al personaje de Cervantes
Con una cena de diez tiempos, los chefs Pablo San Román y Mauricio López Suárez recrearon las hazañas de Don Quijote de la Mancha y su fiel escudero, Sancho Panza, célebres personajes de la literatura universal.
Este peculiar banquete fue servido en el restaurante Torre de Castilla, en Polanco, y estará disponible para todo el público a partir del 4 de noviembre en todos los restaurantes de Grupo Castellano, como Casa de Castilla, Centro Castellano y en El Puntal del Norte.
Esta cena fue presentada por Monogram, línea de lujo de MABE, de la cual Pablo San Román es embajador.
Amante de la gastronomía y la literatura, en especial del Don Quijote de la Mancha, San Román se ha sumergido a la investigación de la gastronomía española de los siglos XV, XVI y principios del XVII, lo que le ha permitido recrear estos platillos, mostrando su personal interpretación de algunos algunos pasajes de esta obra de Miguel de Cervantes Saavedra.
Los invitados degustaron los siguientes platillos: Empanaditas del viajero con asadurillas de cordero, Olla con algo más que vaca, Salpicón las más noches, Duelos y quebrantos y Lentejas.
Y además, Palomino de añadidura, Bacalao a la miel, Chuletón de vaca vieja, Cabrito a la manchega, Manjar blanco de higos, Volcán de queso con salsa de membrillo y Helado de turrón, entre otros.