Hotcakes con manzana y canela
4 porciones 35 minutos
Ingredientes Para los hotcakes
1 taza de harina integral 1 huevo 1/4 de cda. de mantequilla a temperatura ambiente 3 cdas de azúcar 3/4 taza de leche 1/2 cdta de canela en polvo 1 cdta de polvo para hornear 1/2 cdta de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal 1 cda de vinagre de manzana
Para el topping de manzana y canela
2 manzanas medianas 2 cdas de mantequilla 2 cdas de azúcar morena 1/2 cdta de canela en polvo 1/2 taza de miel de maple
Preparación Para los hotcakes
En un bowl, mezcla la leche y el vinagre de manzana. Deja reposar durante cinco minutos. En otro bowl, combina la harina, el azúcar y el resto de los ingredientes secos. Agrega el huevo, la mantequilla y finalmente la leche con vinagre. Bate los ingredientes hasta formar una mezcla homogénea. Engrasa con mantequilla o spray un sartén y ponlo a fuego medio. Una vez caliente, vierte en el centro del mismo una cucharada generosa de la mezcla para hot cake y deja cocinar por un par de minutos. Una vez que empiecen a formarse burbujas, con la ayuda de una espátula voltealo y deja cocinar del otro lado durante unos minutos más. Repite el proceso hasta que la mezcla de hot cake se termine. Aparta.
Para el topping de manzana
En una cacerola mediana pon a derretir la mantequilla. Agrega las manzanas en rebanadas semidelgadas, el azúcar morena y la canela. Calienta durante cinco minutos o hasta que las manzanas comiencen a suavizarse. Finalmente agrega la miel de maple, mezcla y deja calentar durante cinco minutos más. Sirve caliente sobre los hotcakes.