Ensalada de manzana y brie
7 porciones 15 minutos
Ingredientes
170 g de mezcla de hojas verdes de tu preferencia (lechuga, espinaca, arúgula) 2 manzanas grandes 1/2 taza de nuez picada 1/2 taza de arándanos 115 g de queso brie desmoronado
Preparación Para el aderezo
En un pequeño bowl, combina todos los ingredientes. Con la ayuda de un tenedor, bate vigorosamente hasta que se integren a la perfección. Aparta.
Para la ensalada Para aderezar
1/3 taza de vinagre de manzana 1/3 taza de aceite de oliva 2 cdas de miel 1 pizca de jengibre en polvo 1 pizca de sal y pimienta Corta las manzanas en rebanadas semi delgadas, colócalas en un recipiente con agua y algunas gotas de limón para que no se oxiden. En una ensaladera grande coloca la mezcla de hojas verdes, seguido de la nuez picada, los arándanos y el queso. Por último agrega las rebanadas de manzana. Combina los ingredientes con cuidado para evitar que se maltraten. Finaliza con unas gotas de aderezo para añadirle más sabor. betabel baby con mole rosa, mastuerzo y unas falsas cerezas, que demostraron las técnicas culinarias impecables que le han valido a Gaytán el reconocimiento internacional.
El chef Cocko Becker presentó un tamal de queso y el postre de mascarpone con helado de café de olla. Ambos platillos dejaron ver contrastes en el paladar, yendo de lo dulce a lo salado en un solo bocado del postre y, en el caso del tamal, de lo lácteo a lo fresco gracias a las hojas de epazote que coronaron la crema de queso que acompañó al tamal.
En Pehüa, las celebraciones se alargan con calidez y, sobre todo, con mucho sazón.