Buscan masificar refresco artesanal
Familia fabrica el producto desde hace tres años Cada dos meses elaboran dos cajas con 24 botellas
TABASCO
OAXACA
A partir del 16 de marzo y hasta el primero de abril se va a celebrar la tercera edición del Festival Internacional de la Primavera Morelos, en la cual el orgullo y la cultura morelense serán los principales protagonistas, informó el gobernador Graco Ramírez.
El festival permitirá , entre otras cosas, recaudar recursos económicos para apoyar a las familias que resultaron afectadas por el sismo del 19 de septiembre del 2017, pero también a las y los morelenses que viven de la festividad de primavera.
Además, el gobernador Ramírez aseguró que actualmente existen las condiciones, sobre todo en materia de seguridad, para que los paseantes nacionales y extranjeros acudan a los diversos espectáculos que se han organizado y contratado.
En conferencia de prensa, el mandatario emanado del PRD reconoció la participación activa de los empresarios de la entidad, la cual, dijo, se refleja en las inversiones que han realizado y —aseguró— a iniciativa de ellos se realiza este festival que será importante para detonar el turismo. Santa Ana Zegache. — Antonio Ambrosio y su familia han desarrollado y buscan expandir la Zega-Cola, un refresco artesanal, alternativo y orgánico, que busca hacer competencia a las sodas comerciales.
El proyecto inició hace tres años y desde entonces ha ido ganando popularidad.
Zegache es un municipio de la región Valles Centrales, a 30 kilómetros al sur de la capital, donde está el taller de esta familia que, entre limitaciones, continúa ofreciendo su producto y sueña con imponerse a los gigantes refresqueros.
El proyecto inició en los talleres comunitarios de Zegache, promovidos por la Fundación Alfredo Harp Helú y el extinto pintor Rodolfo Morales. Primero ofrecían clases de oficios entre la comunidad y luego se sumó un colectivo europeo que llevó las clases para elaborar refresco de cola. La convocatoria fue emitida a toda la población, pero sólo 16 personas se unieron al proyecto que dio vida a Zega-Cola.
Quienes participaron en el taller elaboraban el refresco para consumo familiar, sin ganancias y sin dinero para invertir en hacer crecer el proyecto; los demás ex alumnos del
“La respuesta está clara, es a iniciativa de los empresarios, ellos consideran que no se justifica la suspensión de ningún evento. Se construye y se apoya la tercera edición del Festiva de la Primavera, porque los empresarios aportan para que la percepción negativa no se imponga”, asevero. taller abandonaron la pequeña iniciativa, dejando todo en manos de Antonio y su familia.
El proceso. Eufemia Cruz Benito, esposa de Antonio, se encarga de la mezcla y el proceso de elaboración del producto. Para crear una Zega-Cola se requieren aceites: de canela, de naranja, lima, limón, nuez moscada, lavanda y cilantro.
La mezcla requiere de la combinación de ácido cítrico, goma arábica y cafeína. A la hora de integrar los ingredientes, hay un paso peculiar: la familia ideó empotrar un batidor a un taladro, el mismo que usan en el taller de carpintería, para integrar apropiadamente todos los ingredientes.
Una vez hecha la mezcla, se obtiene un concentrado amargo que se revuelve con un jarabe elaborado con un kilo y medio de azúcar caramelizado; así se obtiene el jarabe que deberá mezclarse con dos litros
En su momento, Jorge Mátar Vargas, presidente de Canacintra Morelos, destacó las oportunidades que el gobierno estatal ha generado para el desarrollo económico. “Muestra de ello son las grandes inversiones instaladas en los últimos años para generar empleos productivos y contribuir a la economía”, expuso.
También, afirmó que los diversos destinos de entidad reciben a un importante número de visitantes, pero Morelos “destaca como uno de los mejores destinos turísticos y es el mejor lugar para casarse”.
Mónica Reyes, titular de la Secretaría de Turismo de la entidad, explicó que las actividades serán gratuitas y se espera una afluencia de entre 8 mil y 10 mil personas, las cuales podrán disfrutar de los espectáculos.
Dijo que del 16 de marzo al primero de abril habrá un encuentro monumental de chinelos y comparsas, se va a elaborar un tapete floral de enormes dimensiones, y los visitantes disfrutarán de las mojigangas de Zacaulpan de Amilpas, así como de los matacueros de Yecapixtla.
Asimismo, se presentarán los Sayones de Tetela del Volcán y, en el Teatro del Pueblo-Plaza de Armas, actuarán El Tri, Aleks Syntek, Río Roma y Yudridia, además de la orquesta del Mando Único y la Big Band de Cuernavaca, entre otros. de agua mineral. Mientras prepara la fórmula, Eufemia admite que es un proceso exhaustivo y complicado que su familia lleva a cabo cada dos meses para producir dos cajas con 24 botellas de jarabe de 250 mililitros, cada una.
Sin ganancias. “No vivimos de eso. Hacemos otras cosas, yo tengo un taller de madera o hago trabajos de albañilería y restauración”, comenta Antonio, y añade que la máxima producción mensual ha alcanzado cuatro cajas de jarabe al mes.
Regularmente, el jarabe de Zega-Cola es elaborado cada dos meses, puesto que es complicado para la familia conseguir los ingredientes que les son enviados desde Europa. “Lo hacemos por gusto”, sostiene Antonio y reconoce que no les ha ido bien porque hasta el momento los gastos en adquirir los aceites, las botellas y demás insumos es una inversión con ganancias escasas.
Una botella de jarabe Zega-Cola, de 250 mililitros, cuesta 30 pesos en el establecimiento familiar ubicado en Santa Ana Zegache, mientras que en el centro de la ciudad, cuesta 35 pesos.
“Lo seguimos produciendo porque la gente de Europa nos ha ayudado, pero estamos valorando si será redituable seguir invirtiendo a futuro”, lamenta.
“Estamos valorando si será redituable seguir invirtiendo a futuro [en el refresco]” ANTONIO AMBROSIO Creador de la Zega-Cola
HIDALGO