Sol, mar y cocteles
Famosos chefs nacionales se reúnen en La Paz, Baja California
Un viaje a La Paz, Baja California, lleno de sorpresas y divertidas vivencias disfrutó un grupo de importantes chefs mexicanos, quienes se reunieron para disfrutar de la gastronomía y la coctelería.
La segunda edición del Encuentro Zacapa se llevó a cabo en el inigualable escenario del Mar de Cortés, donde los invitados, en franca convivencia, intercambiaron experiencias, anécdotas y risas.
Esta cita representa uno de los pocos momentos sin fines laborales donde los especialistas del fogón se dan el lujo de relajarse y disfrutar de cocteles creados por expertos en mixología; en esta ocasión, a cargo de Fátima León, así como de la amplia oferta gastronómica que ofrece La Paz.
El placer de comer. El encuentro inició con la degustación de exquisitas almejas chocolatas y ostras pismo en el Tatanka, de Carlos Valdés. Ahí, Montserrat de Rojas, directora global de marketing, Lorena Vázquez, master blender del ron guatemalteco, así como Karen Nichols y Juan Pablo Molinar, dieron formalmente la bienvenida a los asistentes.
Esa noche, gozaron de los sabores que trajo Javier Plasencia desde su local Jazamango, ubicado en Todos Santos.
A la mañana siguiente, la jornada inició con una travesía en un lujoso yate que visitó playas desiertas, mientras los tripulantes saborearon cocteles preparados con Zacapa Ámbar.
Desembarcaron en una de ellas, donde los esperaba una actividad culinaria de la mano del proyecto LEI (La Experiencia Inminente), protagonizada por tres de sus jóvenes revelaciones: los chefs Alex Branch, llegado desde Los Cabos, así como Paul Zamudio y Alejandro Villagómez, innovadores y comprometidos con el empleo solo del producto local en sus cocinas.