La pollería

Fidel García Jiménez

Se encuentra al frente de la pollería “Huerta”. Aunque el servicio al público comienza a las siete, él y su equipo llegan mucho antes, para recibir el pollo y comenzar a trabajarlo. “Llevo laborando 10 años aquí, algunos chavos llevan entre 20 y 25 años. Vendemos pollo entero o por pieza: retazo, mollejas, pechuga, muslo o pierna. También hay gallina,” menciona.