¡Presumen la cocina de la abuela!
Una gastronomía mexicana con toques contemporáneos es la propuesta de Aida Café
Pollito lechal Inspirado en la cocina de la abuela, de esos sabores tradicionales que nos marcan desde niños y nos acompañan toda la vida, es así como nace Aida Café, un restaurante de cocina mexicana con toques contemporáneos que ofrece desayunos y comidas. A dos meses de su apertura, este feudo ubicado en Vía Santa Fe rápidamente se ha convertido en un favorito. La chef Ana Martorell es la responsable de halagar a todo paladar con platillos donde enaltece los tradicionales ingredientes nacionales, aportando un toque de sofisticación y reinterpretación.
El menú es limitado pero la selección de platillos, perfecta, ya que encontrarás recetas para todos los gustos: eso sí, las porciones son abundantes, así que una buena opción sería pedir al centro y compartir. La cocina es abierta, lo que te permite observar las preparaciones, con la confianza de que es una gastronomía honesta.
Delicias de principio a fin
Tan pronto veas la carta, se te antojarán más de tres platillos, pero los que son todo un éxito son: para abrir apetito, el carpaccio divorciado, aguacate y rábano al grill, con un crumble de queso de cabra y bañado con vinagreta balsámica. Otra gran opción es el chile Tlayacapan, un chile ancho relleno de fideo seco con aguacate, bañado en salsa de frijol; también está la pasta de mariscos o el risotto de mole negro.
En cuanto a platos fuertes, no te pierdas el chamorro en salsa de tortilla, el pollo lechal en salsa tatemada o el robalo cítrico y ni qué decir del cachete con puré a la trufa blanca o el pescado al azafrán con almejas.