De Rusia para el mundo
Prepara deliciosas y rápidas botanas para disfrutar de los partidos del Mundial 500 g de carne de res 3 papas peladas y cortadas en cubos grandes ½ col picada en cubitos 2 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 2 zanahorias ralladas
Karla Ferrer La chef rusa Parecía lejano, pero la temporada más deseada para los amantes del futbol ha llegado. Millones de personas se reúnen alrededor de un televisor con la única finalidad de apoyar a su selección en el certamen más importante.
El mundial de Rusia 2018 da inicio hoy, una excelente oportunidad de disfrutar de grandes partidos de fútbol, pero también de empaparnos de la gran cultura gastronómica del país anfitrión. Por ello, Philadelphia reunió a dos reconocidas chefs de México y Rusia para deleitarnos con recetas del país más grande del mundo. Las chefs Anastasia Klimov y Karla Ferrer fueron las encargadas de guiar a los participantes en la preparación de algunos de los platillos más representativos de Rusia, como la sopa Borsch o la carne Stroganoff, además de recetas creadas especialmente para estas fechas, como los “baloncitos mundialistas” salados y dulces. “Observamos cómo funcionaba el queso crema con la cocina rusa, nos dimos la tarea de investigar vertientes que pudieran representar a cada país y lograr platillos especiales. La cocina se hizo para innovar”, expuso Ferrer.
“El queso es universal, un ingrediente versátil que puede ser incluido en una gran variedad de platillos”, comentó la chef Anastasia.
Baloncito Rusia Mundialista
1 porción 25 minutos Ingredientes
190 g de queso crema
100 g de salmón picado
Preparación
Mezcla el queso crema fresco con el salmón ahumado
Forma pequeñas bolitas con la preparación y refrigéralas por 15 minutos. Espolvorea cada baloncito con perejil y sirve.
ahumado, picado finamente
½ manojo de perejil
Una gran oportunidad para sorprender a la familia y amigos en los partidos durante los partidos de la selección de México y mostrarles un poco de la gastronomía rusa preparando estas deliciosas recetas.
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Sopa Borsch
1 porción 65 minutos Ingredientes
1 betabel rallado 3 jitomates picados 200 g de puré de jitomate
2 ramitas de perejil 1 hoja de laurel
190 g de queso crema sal y pimienta al gusto Preparación
Hierve la carne en una olla con agua por 20 minutos. Retira la espuma e y añade la papa, la col y pimienta al gusto. Deja hervir, mientras continúas con la receta.
En un sartén calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el betabel y la zanahoria por cinco minutos. Añade el jitomate y el puré y cocina por 10 minutos. Vacía la preparación del sartén a la olla con la carne y agrega sal al gusto. Añade perejil y laurel, y deja cocinar por 20 minutos más. Sirve con queso crema.
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