Frescura y sabor
Conoce algunos de los beneficios del consumo de la mojarra mexicana
Asada, frita, rellena, en filetes o empapelada: no importa el modo de preparación, es casi seguro que en algún momento de tu vida has disfrutado del sabor de la tilapia o mojarra, como se le llega a conocer popularmente. Originaria de África, la mojarra fue introducida en nuestro país en 1964. Casi 60 años después, México se posiciona como el décimo productor mundial de Tilapia con una producción de 100 mil toneladas anuales. De los cinco estados que “cultivan” mojarra como, Nayarit, Michoacán, Sinaloa y Jalisco, Chiapas se posiciona a la cabeza con una producción de poco más de 38 mil toneladas anuales.
Una de las principales granjas acuicultoras de este pez en el estado sureño es Regal Springs, una empresa que comenzó su proyecto en Indonesia y que llegó en 2008 a México. “A comparación de otros peces de carne blanca, la tilapia es más económica y su cocción es rápida,” menciona Ana Luisa Moreno, Gerente Comercial de la compañía.
Nos cuenta que, entre sus principales beneficios, se encuentra su alto contenido en proteína La mojarra Filetes Chiapas
pues, por cada 100, gramos obtienes 17 de proteína, además de ser baja en calorías y rica en vitaminas y minerales, lo cual la convierte en un alimento muy completo.
“Al tener un sabor muy neutro, la puedes cocinar de distintas maneras. Recomendamos prepararla de manera sencilla, al ajillo o sazonada con sal y pimienta; un poco de mantequilla o aceite de olivo y envuelta en papel aluminio. Realmente es muy fácil de preparar y una gran alternativa para para la vida ajetreada que tenemos,” concluyó.