Acapulco para devorar
Comensales, cocineros, amantes del vino y del golf se reunieron para celebrar la gastronomía de este bello puerto
Con gran éxito se realizó la 1ª edición de “Entre Vino, Mar y Tierra, Golf & Gourmet”, festival gastronómico que tuvo lugar en el paradisiaco puerto de Acapulco, donde se reunieron 12 destacados chefs, con presencia a nivel nacional e internacional, como Aquiles Chávez y Juantxo Sánchez, quienes deleitaron a los invitados con una amplia y exquisita propuesta culinaria donde los protagonistas fueron los ingredientes y productos de la región. Amantes de la gastronomía y el golf se reunieron durante tres días en una fiesta donde se sirvió la mejor comida, con clásicos e innovadores platos, amplia selección de vino, mezcal y whisky para crear el maridaje ideal, a la par de medir sus habilidades en el campo de juego. “Acapulco lo tiene todo, naturaleza, comida y su gente. Es un paraíso y eso llamó nuestra atención para realizar por primera vez un evento de este tipo y, por supuesto, para que sea el inicio de varias muestras culinarias en la región e impulsar el turismo gastronómico y del deporte. “Sin duda, la mayoría de los platillos estuvieron inspirados en los sabores y aromas de la costa con productos frescos, de temporada, de la región. Dar a conocer la riqueza que ofrece este Filete de robalo destino, conquistar por el paladar, eso era fundamental”, señaló Aquiles Chávez, uno de los organizadores del evento. Algunos de los invitados fueron: Federico López, Nico Mejía, Érick Guerrero, Laura Noguera, Ángel García, Eloi Aluri, Marino Maganda, Manuel Pérez y Tanganxhoan Cortés.
Talentos reunidos
La cena de bienvenida se realizó a un costado de la alberca del hotel Princess, sede del evento; el menú fue de 10 tiempos y cada uno estuvo a cargo de los chef invitados y maridado por el sommelier Raúl Juárez. La propuesta superó las expectativas y algunos El chef Juantxo Sánchez de los favoritos que se disfrutaron fueron el sofrito de erizo y chicharrón con raspada, de Nico Mejía; la croqueta de almejas, de Aquiles Chávez; el pimiento del piquillo relleno de de Juantxo Sánchez; y el caldito de mariscos, de Eloy Aluri. “Este evento es un gran mercado gourmet, con mucha convivencia. Hay diversos pescados y mariscos cocinados en múltiples preparaciones, además de otras delicias; todo maridado txangurro, con la mejor bebida”, reconoció Juantxo Sánchez, también organizador del festival. Otro de los grandes atractivos de “Entre Vino, Mar y Tierra, Golf & Gourmet” fueron los stands, donde cada cocinero preparó una receta y convivió con los invitados, durante una tarde. “Este evento marcará una nueva etapa para la gastronomía de Acapulco. Cada uno de los chefs aportamos nuestra propuesta y el resultado fue un éxito”, finalizó Federico López.