EL GRAN AGASAJO ‘FOODIE’ DE LUIS VALLES
El chef festeja su cumpleaños y el primer aniversario de su local con comida de mar
En multitud llegaron los amigos de Luis Valles, el cocinero sinaloense experto en productos de mar, para festejar en grande su cumpleaños y el éxito de su local ‘Don Vergas’, ubicado dentro del Mercado San Juan, a un año de su apertura en la capital mexicana.
Fue tal cantidad de amigos y seguidores que no se querían perder el auténtico jolgorio que se pronosticaba así que, por logística y necesidad de espacio mayor, Luis y su equipo decidieron intervenir el patio anterior de la casona del Proyecto Prim, de la Juárez, trasladando hasta allí sus asadores y parrillas para montar una comilona como se estila en Sinaloa.
Si algo no faltó fue la comida y, para saciar el antojo y apetito de sus amigos llegados de varias partes, la brasa no se extinguió ni un minuto desde mediodía hasta la noche, para preparar pulpos, jaibas y cangrejos dorados al carbón; Tostadas y empanadas de marlín, pulpo y camarón; Tacos de pez globo empanizado; y cortes de carne y chorizos a los que Luis personalmente les dio su toque de sazón.
La ayuda imprescindible de varios colegas cocineros y amigos de Luis como el sonorense Eloy Aluri, Gaby Rentería, Gaby Ruiz y varios más, fue la clave para apoyarlo y poder atender a casi 200 comensales que iban y venían entre las mesas de tablón bajo el ritmo de tambora, banda y sones latinos que prendieron el ambiente.
Las micheladas fueron el hit de la tarde, así como las cervezas, tequilas y mezcales que fluyeron como la misma agua para brindar por el visionario cocinero del que todo mundo está hablando últimamente.