Lunes sin carne, ¿qué es?
MONDAY
UN MOVIMIENTO QUE BENEFICIA TU SALUD Y LE DA UN RESPIRO AL PLANETA.
La verdad es que el lunes sin carne no es nada nuevo. De hecho, el concepto nació durante la Primera Guerra Mundial cuando la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos le pidió a sus ciudadanos reducir el consumo de algunos alimentos básicos para evitar desperdicios, y así mostrar apoyo a la gente afectada por la malnutrición que trajo la guerra. Junto con el wheatless wednesday, el meatless monday se convirtió en una causa a la que más de 13 millones de personas se sumaron con una firma. Este movimiento reapareció, globalmente, en 2003 gracias a una campaña lanzada por la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg, en Baltimore. La propuesta es sencilla: dejar de consumir carne de res, pollo o pescado todos los lunes y sustituirla por semillas, frutas, verduras y granos enteros. Básicamente, una dieta vegana alta en nutrientes que hoy se ha convertido en un estilo de vida. Pero ¿por qué el primer día de la semana? Muchas personas lo ven como una oportunidad para un nuevo comienzo y se sienten más abiertas a explorar temas de salud, como empezar una dieta, dejar de fumar o iniciar con una rutina de ejercicio. Es decir, nos da la excusa perfecta para intercambiar malos hábitos por otros buenos, que pueden salvar tu vida y el planeta de manera considerable. Un día a la semana suena poco, pero los beneficios son muchos y estoy segura de que te vas a impactar. Dejar de comer proteína animal reduce tu ingesta anual de grasa un 15% y previene enfermedades como el cáncer. Muchas investigaciones aseguran que las dietas a base de plantas pueden evitar la diabetes tipo 2, ya que ayudan a mantener un peso saludable y esto es clave. Además, consumir una porción diaria de frutas, verduras y granos reduce un 5% la probabilidad de tener un ataque al corazón. Otra buena razón para entrarle al #meatlessmonday y, posiblemente, la más poderosa, es el medioambiente. La producción de un kilo de carne genera 30 kilos de gases de efecto invernadero, contribuyendo, de modo notable, al calentamiento global. Asimismo, consume muchísima agua, elemento vital y nos la estamos acabando. Las necesidades de H2O del ganado son mucho mayores que las de la agricultura. Para que te des una idea, se utilizan 7,000 litros para producir solo medio kilo de carne, contando desde lo que bebe el animal hasta lo que se usa para su proceso industrial. Es un mundo si lo comparamos con los 147 litros necesarios para el cultivo de vegetales. Yo llevo dos años siguiendo el lunes sin carne y los beneficios han sido incontables. Me siento más ligera y activa. Pero seamos honestos, sin duda, lo mejor es que no necesitas ser tan drástica para poner tu granito de arena, vivir más sana y construir un futuro mejor.