EDURNE BALMORI

DIRECTORA GENERAL DE METCO

ESTUDIOS: Licenciatura en Tecnología de Alimentos en la Universidad Iberoamericana. VIVE EN: Ciudad de México. SECTOR: Alimentos y bebidas.

Alos 10 años, Edurne Balmori deseaba ser científica. Disfrutaba portar una bata blanca, hacer experimentos y entretenerse durante horas con su juego de química. “La idea se me quedó hasta la preparatoria”, cuenta. “Luego descubrí la carrera de Tecnología en Alimentos y la elegí”. Hoy, Balmori es la directora general de Metco, empresa especializada en investigación y desarrollo de endulzantes bajos en calorías. Desde enero de 2018, la ejecutiva está al frente de la compañía mexicana que factura 600 millones de pesos al año y posee 30% de la participación del mercado en el país. Su nombramiento no fue casualidad. Ingresó a la empresa en 2008 y coordinó el equipo de investigación y desarrollo que creó la fórmula de Svetia, el producto estrella de la compañía. Además, fue responsable de obtener la certificación de calidad de planta. Mezclar sus conocimientos tecnológicos con especialidades de negocios ha sido la fórmula exitosa para la directiva. “Edurne siempre está actualizándose y aprende muy rápido”, detalla Nur Villanueva, responsable del área de Planeación Estratégica en Metco. Balmori ahora trabaja en tres objetivos: que la empresa produzca su propia stevia para abasto interno y venda el ingrediente; aumentar las ventas a industriales, al mayoreo y exportaciones –que representan 20% del total de ingresos–, y empujar el desarrollo del talento y sus planes de carrera.

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