BURBUJAS ESPECTACULARES
Los espumosos siempre están de moda, se reinventan o simplemente se redescubren. Además, nunca faltan excusas para beberlos. Te traemos los mejores del momento.
1. PARA UN EVENTO ESPECIAL
CAVA GRAMONA III LUSTROS
Palabras mayores para este cava, un Gran Reserva que ha estado en reposo durante más de 7 años, pero que al mismo tiempo es un brut nature porque no contiene casi nada de azúcar, es decir, es muy, muy seco. Tómalo con unas navajas a la plancha y limón. Precio aproximado: 950 pesos.
2. PARA EL ANTRO
TAITTINGER NOCTURNE RÉSERVE SEC
Cuando vamos al antro siempre queremos festejar y qué mejor que hacerlo con estilo. Éste es un champagne muy elegante con un toque dulce. Es elaborado con las principales uvas de la región: chardonnay, pinot noir y pinot meunier, que provienen de 35 viñedos diferentes y exclusivos. Pídelo con un sushi. Precio aproximado: 950 pesos.
3. PARA TODOS LOS DÍAS
CHAMPBRULÉ
La vinícola L.A. Cetto es la encargada de producir este magnífico espumoso. Si eres de los que gusta de acompañar la comida con burbujas, ésta es tu mejor propuesta. Es elaborado a base de uvas chardonnay y colombard con método Charmat, sin embargo, sorprende que sus burbujas sean muy elegantes. Marídalo con ostiones frescos o ahumados. Precio apro- ximado: 100 pesos.
4. PARA LOS DÍAS PATRIOS
ESPUMA DE PIEDRA
Hugo D’acosta siempre es garantía, y luego de probar diferentes cosechas podemos decir que la actual es la que ya está lista para beber, pues ha conseguido un equi- librio perfecto fusionando la identidad de la tierra con las uvas chardonnay y sauvignon blanc, y una elaboración que está en su punto. Es un espumoso seco e ideal para combinar con un foie gras a la plancha con papas al horno en aceite de trufas y ensalada de arúgula. Precio aproximado: 500 pesos.
5. PARA UNA OCASIÓN ROMÁNTICA
VEUVE CLICQUOT LA GRANDE DAME ROSÉ
Este champagne pone los sentimientos a flor de piel. La suavidad de las burbujas alborota el corazón, su elegan- cia agudiza el ingenio y las notas de frutos rojos despier- tan la lujuria que llevamos dentro. Acompáñalo con un carpaccio de salmón ahumado, alcaparras y champiño- nes. Precio aproximado: 2,600 pesos.
6. PARA UN BRUNCH DOMINICAL
PROSECCO BOTTEGA GOLD
Lo fantástico del prosecco es que se puede beber solo o mezclar en tragos, como el clásico Bellini o la archi- conocida Mimosa. El Bottega Gold se está poniendo de moda en México y está elaborado a base de la uva glera, que antes se llamaba, justamente, prosecco. El método de elaboración es Charmat o “en tanque”, por lo que la burbuja no suele ser tan fina como la del cava o el cham- pagne. Precio aproximado: 450 pesos.