Budin de manzana Aprende a prepararlo

Seguramente te pasa de que el hecho de desperdiciar la comida o de tener que tirarla porque se ha echado a perder te duele en el alma. Si eres fan de las recetas que implican aprovechar otros platos o alimentos que seguro de otra manera ya no comerías, continúa leyendo.

Modo de preparación:

—Pela y descorazona las manzanas. Trocéalas en dados y reserva. —En una sartén pequeña calienta la mantequilla y añade las manzanas junto con dos cucharadas soperas de azúcar. —Cocina las manzanas hasta que comiencen a caramelizarse, lo cual te llevará de 6 a 7 minutos. Retira del fuego y reserva. —En una olla añade la leche entera, 2 cucharadas de azúcar, una tira de piel de limón, otra de naranja y un palito de canela. —Calienta hasta que comience a hervir y retira del fuego.

—Deja que la leche se temple y retira la canela y las pieles.

—Una vez que la leche está templada la bates con los huevos en un bol grande. —Añade el pan desmigado y la manzana caramelizada que tienes reservada. —Mezcla bien y reserva.

Horneado y presentación final del budín:

—Mientras precalientas el horno a 180° C haz el caramelo para la base del molde rectangular. —En un cazo pequeño calienta 4 cucharadas de azúcar con una de agua. —Cocina hasta que se forme caramelo rubio, teniendo cuidado de no quemarlo. Vierte el caramelo en el molde y reparte por toda la base. —Coloca el molde sobre la estufa a fuego lento y vigila el caramelo, que no llegue a un color demasiado oscuro. —Agrega la crema reservada y coloca el molde rectangular en una bandeja con 2 o 3 dedos de agua. —Hornea a baño maría durante 40 minutos a 180° C. —El tiempo de cocción va a depender también del tipo de molde.

—Por eso puedes ver el punto de cocción pinchando con algo metálico y comprobando que no se le quede la masa pegada. —Cuando cuaje el budín, retira y deja que se vaya enfriando con el molde en la bandeja de agua. —Guarda en la nevera por lo menos dos horas antes de servir.