Experiencia g astronómica
Eliana Molina: “Invitamos a la población campechana a que se atrevan a probar las arepas”
“La idea de la arepera surgió para innovar en el ramo gastronómico del Estado. Es un alimento que se ha ido extendiendo por el mundo gracias a la gran cantidad de venezolanos que han salido del país, quienes han dado a conocer la arepa. En México hay una comunidad venezolana grande y en ciertas ciudades hay areperas. En Campeche, no había una como tal y gracias a Dios hemos tenido buena aceptación, los guisos son elaborados como los hacemos en Venezuela y la gente le ha interesado conocer más sobre la arepa”, explicó la comerciante Eliana Molina.
Originaria de Caracas, capital del hermano país de Venezuela; Eliana Molina es una entusiasta de 43 años de edad que ha decidido invertir en la capital campechana en el ramo gastronómico, ofreciendo el alimento tradicional de su país llamado arepa, sumando así: una opción más para el exigente paladar del campechano.
“La masa de maíz es diferente a la que se utiliza acá. Los indígenas precolombinos consumían este alimento al cual llamaban los indígenas Cumanagotos del Estado Anzoátegui: Erepas, pan de maíz. Los españoles lo ponen el nombre de: arepas. Incluso el diccionario de la Real Academia Española acepta la voz de arepa desde 1884”, reseñó la sudamericana. Del mismo modo, explicó que el alimento es común en países como Colombia y Panamá; aunque el modo de preparación difiera, la base es el mismo pan. Bajo el nombre “Pa’ lante es pa’ allá”, la arepera de Eliana, empezó a funcionar desde el 24 de abril del año en curso en la esquina de la calle 16 y la calle Talamantes, frente a conocida gasolinera en el popular Barrio de San Román; desde las 7 hasta las 13 horas, de lunes a sábado.
“Tiene un mes que abrimos el local y la aceptación desde el primer día ha sido una maravilla. El venezolano ya sabe que es una arepa, la idea es conquistar el paladar de los campechanos. De hecho los comensales no creen ni que sea maíz porque el sabor y la textura es diferente a como se realiza acá”, aseguró. La emprendedora sostuvo que una de las características de la arepa es que no predomina su sabor y además de elaborar las famosas preparaciones venezolanas como: la pelúa, reina pepiada, la sifrina, perico, la rumbera, dominó, catira y la viuda, han fusionado la arepa con platillos locales como: cochinita, chicharrón, entre otros. “Mi meta es continuar el negocio pero con una mentalidad tipo franquicia. Como ha sido bien recibido, pensamos montar otros negocios y franquiciar la marca”, declaró Eliana Molina. Cabe mencionar que cada vez son más los casos de inversión extranjera en nuestro Estado, promoviendo el empleo local y extendiendo los nexos de la país.
“Adopté este país como mío también, tengo lazos familiares con mexicanos y la verdad que estoy muy contenta porque acá he sido muy bien recibida y las personas han sido muy amables conmigo”, terminó la venezolana.