Pure de papa

Esta rica receta de puré de papas es facil de seguir y preparar, además de ser económica, lo que la hace una muy buena opción para acompañar tus platillos.

Procedimiento:

1. Ponga las papas en una olla grande y agregue agua hasta cubrir las papas.

2. Agregue sal al agua y ponga a hervir sobre fuego medio. Una vez que suelte hervor, reduzca el fuego y tape. Deje cocinar por unos 30 minutos hasta que las papas esten suaves.

3. Saque las papas del agua y reserve 1/2 taza del agua en la que se cocieron.

4. Mientras se cocinan las papas, derrita 2 cucharadas de mantequilla y agregue los ajos. Saltee hasta que se pongan opacos, entre 1-2 minutos. (No dorar)

5. Ponga la leche en una olla pequeña y sobre fuego medio-bajo, espere a que hierva.

6. Regrese las papas a la olla y ponga sobre fuego bajo. Haga puré con un aplastador de papas y agregue 3/4 de taza de leche caliente, 4 cucharadas de mantequilla, el ajo cocido y el cebollin picado. Revuelva.

7. Agregue el resto de la leche y un poco del liquido que se reservo del agua en la que se cocieron las papas. Después revuelva hasta que tengan la consistencia deseada.

8. Si hace falta, agregue mas liquido y sazone con sal y pimienta.