Vegetales
Aliados de la salud
Cada día se descubren más propiedades presentes en los vegetales que ayudan en salud. En estos alimentos hay sustancias que previenen o ayudan a contrarrestar las enfermedades cardíacas, el cáncer, la obesidad, la diabetes, la artritis, el envejecimiento prematuro, las arrugas faciales, la pérdida de memoria asociada con la edad, las apoplejías y la hipertensión arterial.
Los vegetales son fuentes de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Razones por las cuales deberíamos consumir vegetales:
1. Los vegetales tienen pocas calorías
En la sociedad cada día hay más personas con sobrepeso. Para perder los kilos que nos sobran tenemos que comer menos calorías e incrementar nuestro nivel de actividad.
Comer vegetales en los platos principales de nuestras comidas ayuda a perder peso.
2. Los vegetales son pobres en grasas y no tienen colesterol
Una dieta elevada en grasas incrementa las probabilidades de padecer enfermedades del corazón y tipos de cáncer.
El consumo de vegetales, que no contienen colesterol alguno, previene el riesgo de padecer enfermedades mortales.
3. Los vegetales son pobres en sodio
El sodio se encuentra en la sal y otros muchos alimentos.
Mucho sodio causa alta tensión sanguínea en algunas personas. Los vegetales frescos contienen muy poco sodio.
4. Los vegetales son ricos en vitaminas y minerales
El verde oscuro y el color naranja de los vegetales puede ayudar a proteger contra algunos tipos de cáncer como el de garganta o pulmón. Muchos vegetales contienen alto nivel de vitamina C como el pimentón, la coliflor, el brócoli, la acedera y el tomate.
5. Algunos vegetales son muy buenas fuentes de hierro
Este mineral es necesario para generar los componentes de la sangre y proporcionarnos energía. Un déficit de hierro en la dieta puede causar anemia.
6. Algunos vegetales son ricos en calcio
Los vegetales de color verde oscuro, tales como las espinacas, el brócoli y la col son ricos en calcio.
7. Los vegetales son ricos en fibra
La fibra es la parte de las plantas que no puede ser digerida o absorbida por el cuerpo. Una dieta rica en fibra puede protegernos contra el cáncer de colon. Todos los vegetales son fuentes de fibra.
Es mucho mejor obtener fibra de los alimentos que de píldoras u otras fuentes.