Pulpo

A la mexicana

El pulpo es una gran fuente de potasio, el cual ayuda a controlar la presión arterial alta y es bajo en colesterol. El pulpo, también ayuda a combatir la deficiencia de vitamina y reduce las posibilidades de desarrollar ceguera nocturna. Y ahora, en vacaciones, esta rica receta caerá de perlas en la playa o con las visitas en casa.

Preparación

1.-Coloca suficiente agua en una olla grande y hierve. Sumerge el pulpo limpio en el agua hirviendo hasta que esté cubierto con el agua. 2.-Agrega 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla y sal. Cuece a fuego medio durante 40 minutos y retira cuando esté suave. Deja enfriar, retira la piel y corta en trocitos.

3.-Añade aceite a una sartén a fuego e incorpora la cebolla, jitomate y chile morrón. Fríe durante varios minutos. Cuando hayan cambiado de color, agrega las rajas de jalapeño y los chícharos con zanahoria. Sazona con sal y pimienta, y complementa el pulpo en trocitos. ¡Listo, a disfrutar de un rico “Pulpo a la Mexicana”.