Sopes Rico antojito mexicano

Los sopes son unas tortillas algo gruesas, de tamaño mediano, a las que después de cocidas se les pellizcan las orillas. Este borde que se forma al pellizcar las orillas sirve para evitar que se derramen los rellenos que se le pongan. Guarnición opcional

—1/3 de taza de rábanos finamente rebanados.

—1 aguacate partido en cubos o en rebanadas.

—½ taza de tomate partido y cebolla en cubos finos.

—Chiles jalapeños y zanahorias en escabeche. Modo de preparación:

Mezcla la harina de maíz con el agua tibia en un tazón mediano y amasa hasta que la masa esté suavecita y muy manejable, no pegajosa.

Divide la masa en bolitas. Calienta el comal a temperatura media alta. Aplasta las bolitas en la tortillera o a mano de tamaño no muy grande y algo gruesa. Coloca la tortilla en el comal caliente, voltea el sope para que se cocine por el otro lado.

Retira el sope del comal, déjalo enfriar y empieza a formar el borde pellizcando las orillas con tus dedos. Para servir los sopes:

Ponle los frijolitos, la carne de tu preferencia, la lechuga y cualquier otro ingrediente que hayas seleccionado como relleno o guarnición. Sírvelos con salsa a tu gusto.

Los sopes, pellizcadas, picadas o picaditas son un platillo tradicional mexicano que podrás comer en cualquier ocasión, como buen mexicano.