Espagueti con albóndigas

Este platillo es ideal para la hora de la comida ya que es rico en carbohidratos que aportan energía, proteínas y vegetales.

Preparación:

1. Para las albóndigas, en un bowl mezcla la carne molida de res con la de cerdo, los huevos, el pan molido, la mostaza, el queso parmesano, el orégano, la sal y la pimienta. Forma albóndigas con ayuda de tus manos y reserva.

2. Calienta un sartén profundo a fuego medio con aceite de oliva y sella las albóndigas hasta dorar. Retira de cocción.

3. En el mismo sartén cocina la cebolla y el ajo con la grasa restante hasta que estén transparentes. 4. Añade el jitomate escalfado y el puré de tomate, cocina 5 minutos o hasta que el jitomate se deshaga casi por completo.

5. Agrega de golpe el vino, el caldo de res, la albahaca, el orégano y cocina 5 minutos.

6. Incorpora las albóndigas y cocina tapado alrededor de 15 minutos o hasta que estén cocidas. Sazona con sal y pimienta, y reserva.

7. Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y un poco de sal de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurre.

7. Sirve en cada plato un poco de pasta, agrega las albóndigas con la salsa y acompaña con queso parmesano y albahaca fresca picada.