BENDITO SEA EL AGAVE

La plusvalía de la industria tequilera.

Unas 130 empresas certificadas produjeron 271.4 millones de litros de tequila en 2017, una cifra ligeramente menor comparada con el máximo histórico que registraron los tequileros en 2008; sin embargo, el volumen de exportación marcó un récord al sumar 213.3 millones de litros de la bebida, es decir, 78.5% de la producción total. Sus principales compradores fueron Estados Unidos y tres países de Europa, además de Japón e incluso Sudáfrica. Esta nación, aunque no forma parte de los primeros cinco destinos, tiene un papel relevante en las ventas externas de la industria.

Regulaciones

NOM-006-SCFI Establece características que deben cumplir todos los integrantes de la cadena productiva, industrial y comercial del tequila, incluidos los de exportación. Un año de suministro garantizado de agave debe acreditar el aspirante a productor de tequila ante el CRT para obtener su certificación.

Nota:

Tequila 100% agave implica que no fue enriquecido con otros azúcares distintos de los obtenidos del agave en su elaboración. Tequila refiere a aquellos mostos enriquecidos previo a la fermentación con otros azúcares hasta en una proporción no mayor de 49%.