Anuncian Feria de la Enchilada, platillo con sabor a tradición
La gastronomía mexicana llega a la región de San Buenaventura el 30 de septiembre
Del 30 de septiembre al 1 de octubre la salsa verde, roja, de habanero, el mole, las carnitas y hasta los Chiles en Nogada serán los ingredientes especiales de la séptima edición de la Feria de la Enchilada de San Buenaventura, que retoma uno de los platillos tradicionales de la comida mexicana.
Durante el próximo fin de semana alrededor de 27 establecimientos dedicados a la venta de dicho platillo se sumarán por séptimo año consecutivo al festejo gastronómico que hace comulgar los sabores típicos de las tortillas recién salidas del comal, las salsas, el queso y la crema, que pueden o no estar acompañadas de carne de pollo, res o cerdo.
Además de esta actividad, en coordinación con el ayuntamiento de la capital mexiquense, la Secretaría de Cultura y el Colectivo Itinerante “Creadores de Esperanza”, esta exposición culinaria también tendrá presentaciones de libros, exhibiciones, música y teatro.
Al respecto, la presidenta del grupo “Tultic” -organizador de esta feria-, Beatriz Nora Espinoza, recordó que desde hace más de cinco décadas vecinos de esta comunidad comenzaron con la preparación de tan singular comida y con el paso de los años, se convirtió en un referente de la región.
“En esta séptima edición, la Feria de la Enchilada intenta posicionarse como un evento gastronómico y cultural, único por la oferta de la sana convivencia familiar; el platillo se realiza con mucha dedicación por parte de los expositores, que en su mayoría son mujeres, quienes preparan desde el nixtamal para hacer las tortillas, hasta el mole”. Para este año se prevé la visita de 25 mil personas, quienes también podrán disfrutar de una muestra artesanal a cargo del colectivo “Manos y Sabores de Toluca”. Los precios de las preparaciones irán desde los 40 a los 70 pesos, con una gama de opciones El pasado mes San Luis Mextepec también realizó su festejo culinario donde ofrecieron empanadas de camarón, coctéles y pescados frescos. “México con las Manos” dio una magia de sabores y colores de antojitos como salsas de chinicuiles, escamoles y xoconostle. En la entidad han desarrollado diversas actividades para impulsar la comida típica que va desde chalupitas, tacos, sopes, flautas y más. y alternativas para elegir en un ambiente para todas las edades.
Como parte de las actividades que desarrollarán a lo largo del próximo fin de semana tienen prevista la participación de 200 artistas, en dos sedes que son la Plaza Principal de la Comunidad y el Salón Ejidal.
Entre los espectáculos más sobresalientes se encuentran las tres presentaciones del Ballet Folclórico del Estado de México, dos puestas en escena, 12 actos musicales, un cuenta cuentos, muestras pictóricas y escultóricas, una presentación de box y un torneo de ajedrez.
Para esta séptima edición serán 27 negocios dedicados a la venta de dicho alimento.