Urgen a contar con el rastro; cae la venta de carne
Ya Investigan el lugar de donde proviene la carne infectada para que la Sagarpa actúe en contra de los productores que dieron alimentos con sustancias prohibidas, aseguran
TEMOR POR MULTAS
Revisiones de Copriseh, para evitar producto con clembuterol
SECRETARÍA DE SALUD
Ya se detectó un caso de carne contaminada; se notificó a la Sagarpa
DURANTE TODO EL AÑO
Operativos sanitarios, en todos los mataderos y rastros de la entidad
PARA MEJORAR
Proyecto pretende regionalizar los rastros municipales
La titular de la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh), Rosa Gabriela Ceballos Orozco, informó que en lo que va del año se ha detectado un caso de carne con clembuterol en Pachuca, el cual fue atendido por las autoridades sanitarias.
Explicó que en dicho caso procedieron a la destrucción del producto contaminado para evitar su consumo humano, por lo que también notificaron a la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) para aplicar sanciones correspondientes.
De acuerdo con la responsable de la Copriseh, el caso de clembuterol que se detectó no fue en alguna carnicería de la ciudad, ya que el rastro municipal está cerrado y está en construcción el de Tipo Inspección Federal (TIF), por lo que están investigando el lugar de donde proviene la carne infectada para que la Sagarpa actúe en contra de los productores que dieron alimentos con sustancias prohibidas.
Hasta agosto del año pasado, en Hidalgo se registraron 19 casos de clembuterol en revisiones que realizó la Copriseh en 29 rastros de la entidad, entre los que destacaban Acatlán, Ixmiquilpan, Mineral de la Reforma, Pachuca, Tulancingo y Tepeapulco.
La comisionada afirmó que mantienen la vigilancia sanitaria en los rastros y los tablajeros, para evitar que se venda carne contaminada que pueda ser dañina para la salud humana, por lo que la revisión de Copriseh compete a partir del momento en el cual el animal ingresa al rastro y de ahí hasta la venta de la carne. “Nosotros estamos de manera pendiente, pero la parte de la engorda le toca a la Sagarpa, ellos son quienes están observando en los establecimientos donde se mantienen estos animales, donde se engordan, que es justamente donde se les ponen las sales de clembuterol”, detalló la encargada de la Copriseh.
Añadió que a partir del momento en el que identifican carne con clembuterol, se asegura y se destruye y se aplica una multa inmediata,
por lo que también notifican a la Sagarpa para que realice las acciones correspondientes.
Ceballos Orozco afirmó que en los últimos años han disminuido los casos de clembuterol en el estado, pues tanto las autoridades estatales como federales han implementado diferentes acciones para evitar que se venda carne contaminada en las carnicería o locales establecidos.
Agregó que continuarán con las acciones de revisión en todos los rastros de la entidad; así como con los tablajeros para que no oferten productos contaminados, pues desean que no se vuelvan a presentar casos en el estado.
El consumo de clembuterol puede provocar síntomas cardiovasculares como palpitaciones, aumento de la presión arterial, efectos sobre el metabolismo como incremento de la temperatura corporal, nerviosismo, inquietud, sudoración, temblor, boca seca, visión borrosa, aumento del apetito y náuseas.
El clembuterol se empleaba anteriormente para la engorda del ganado ovino, bovino y porcino, con el objetivo de que los animales aumentaran su masa corporal más rápido y pudiera venderse, sin embargo, las autoridades sanitarias han prohibido la venta de estos productos.