Mostrarán calidad del café producido en la entidad
El Ferro alojará venta de café de grano, molido y para degustación, como parte de ExpoCafé
Mostrar la garantía y sabor de la producción cafetalera de Hidalgo, será el objetivo de la ExpoCafé que se llevará a cabo los días 7 y 8 de diciembre en el Centro Cultural El Ferrocarril. Lo anterior lo informó Raúl Guerrero Bustamante, coordinador del Programa Patrimonio UNESCO de la Secretaría de Cultura de Hidalgo, quien explicó que habrá venta de café de grano, molido y para degustación, por lo que invita a los hidalguenses a ser parte de este proyecto.
“Van a venir productores de café de todo el estado de Hidalgo, que están en la Huasteca y en la oriental Otomí-Tepehua. El café hidalguense ha tenido buena presencia por su competitividad y calidad, ha participado en diferentes certámenes mundiales en los que ha obtenido premios, por lo que queremos reafirmar la producción del café con esta exposición”.
Asimismo, informó del trabajo con la Sedagro para organizar esta muestra. “Se va a realizar un concurso de baristas, así también habrá demostraciones de tostado y molido, así como algunas catas de café. Así también habrá venta del producto, entre otras actividades relacionadas, que se conjunta con el Festival Navideño de la Secretaría de Cultura”, señaló Guerrero.
Explicó que ha sido muy visible la participación de productores de café de Oaxaca, Veracruz, Oaxaca o Puebla, “que se dio por la migración europea, que vinieron de Italia o Alemania y fundaron fincas cafetaleras desarrolladas y con alta producción, pero en Hidalgo no tenemos esa historia”.
“Por lo regular la producción de café de la entidad se hacía en las zonas rurales y que son producciones muy pequeñas, por lo tanto no hay un reconocimiento a la producción hidalguense”, dijo.
Herencia indígena
Es por ello que Raúl Guerrero remarcó que es momento que se unan los productores y que expongan la calidad del café que hay en Hidalgo, y se empiece a visualizar como parte de la riqueza gastronómica que tiene la entidad.
“Hay comunidades indígenas que por años han heredado la producción del café y otra competitividad que tiene es que no se usan agroquímicos por lo mismo, de tener una producción muy pequeña y sólo para consumo local”, detalló .