Precio promedio de la tortilla se mantiene sin aumento: Profeco
Las entidades donde el precio promedio por kilo está encima de 17 pesos son solo aquellas donde se elaboran con harina de maíz; trabajadores dicen que el incremento se debe a los costos de insumos
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) informó que la mayoría de tiendas de autoservicio y tortillerías en el país mantienen sin cambio el precio del kilo de tortilla; tampoco ha habido aumentos sustanciales en los insumos que justifiquen el alza de precio del producto.
Con su programa Quién es Quién en los Precios, la Profeco encontró en su monitoreo permanente que entre el 16 de diciembre de 2019 y el 15 de enero de 2020, el precio promedio semanal por kilo en tortillerías fue de 15.3 pesos, con una disminución de 10 centavos, mientras el promedio en autoservicios fue de 11.5 pesos, y un aumento apenas de 10 centavos.
Cabe hacer notar que el 86% de tiendas de autoservicio y tortillerías a nivel nacional, mantienen sin cambio el precio del kilo de la tortilla.
Se observan precios arriba de 17 pesos por kilogramo en promedio, y algunas variaciones solo en los estados de Sonora, Baja California Sur, Yucatán, Quintana Roo, Baja California y Tamaulipas, en función de que en esas entidades se elabora tortilla principalmente con harina de maíz, insumo que tuvo un ligero incremento en precio.
En Centrales de Abasto, en el periodo en mención, el precio promedio por kilogramo de maíz blanco se mantuvo sin cambio (0.0%), según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), de la Secretaría de Economía; el de harina de maíz al mayoreo registró incremento de 7%.
En Ciudad de México el precio de la tortilla va desde los 9.90 hasta los 16 pesos por kilo, en promedio, mientras que al cierre de 2019 se vendía entre 11 y 14 pesos; es decir, presenta un aumento de 14 por ciento.
De acuerdo con sondeos realizados por MILENIO en tortillerías de la capital, los trabajadores coincidieron en que el incremento se debe a los altos costos de los insumos, sobre todo en materia energética, ya que el gas y la electricidad han tenido alzas, mientras que la harina y maíz también se encuentran en esa situación.
El 1 diciembre de 2018, el precio por kilogramo de tortilla en la Ciudad de México se encontraba en 12.54 pesos. Para 2019 se ubicó en 13.65 pesos; es decir, los capitalinos pagaron en promedio 8.85 por ciento más; mientras que en los supermercados se incrementó 10.8 por ciento.
En Guadalajara, según la Profeco, se registran precios desde los 9.80 hasta los 16 pesos por kilogramo de tortilla, mientras que en 2019 el kilo se vendió en 14 pesos, es decir, hay un aumento de 14 por ciento.
En Saltillo el kilo llegó hasta los 17.50 pesos; en Zacatecas va desde los 9.90 hasta los 16 pesos por kilo; San Luis Potosí, desde los 10.50 hasta los 17 pesos; Querétaro va desde los 10 hasta los 18 pesos; y Morelia desde 11 hasta 16 pesos.
En Hidalgo será a finales de enero cuando se tengan los costos reales de producción; dependerá del costo del producto, de cada industrial puede ser variante, desde 70 centavos hasta un peso con 50 centavos, mientras su costo de producción sea más alto, más tendrá que subirle.
Profeco hace una invitación a los consumidores del país a que denuncien abusos en el precio al teléfono del consumidor 55 5668 8722 y un llamado a los productores a no incrementar precios.