MasterChef. Gastronomía, bandera cultural del mundo
El chef Pablo Albuerne, nuevo juez del reality, destaca la importancia de la cocina en la televisión para ofrecer entretenimiento enriquecedor
A partir del próximo domingo el chef español Pablo Albuerne se une a sus colegas Betty Vázquez y José Ramón Castillo, para hacer la triada de jueces en MasterChef Celebrity, hecho que, reconoce, lo tiene feliz, pues considera que se trata “del hit de los programas de cocina”.
En un dejo de sinceridad, al hablar con MILENIO en un receso de la grabación del programa número 13, Albuerne precisa: “Por más que yo vengo de cocina de altos vuelos, mi querencia y lo que pretendo es llegar a la mayor cantidad de personas posibles; eso lo logra muy bien MasterChef”.
Fotógrafo de profesión y cocinero por vocación, el chef cuya especialidad son los arroces que cocina en su restaurante La Zorra, en Barcelona, y que además ha probado y estudiado por todos los lugares del mundo que ha visitado, incluido México, lo que lo ha llevado a crear su propia propuesta de arroz con mole y pollo, inspirada en el almuerzo de chilaquiles con mole que le dieron durante su estancia en Taxco, destaca el rol que ha adoptado la cocina en los últimos años.
“La gastronomía es la punta de banderadecualquiercultura,esel estandarte que engloba un montón de cosas, la forma de vivir, de pertenecer; la historia se cuenta por medio de la cocina”.
Al llevarla a la televisión se logra un resultado muy enriquecedor, destaca el originario de Oviedo: “El entretenimiento no tiene por qué ser malo, también puede ser cultura y aprendizaje, ser muy didáctico. MasterChef es la muestra de que ese entretenimiento no está reñido
con lo didáctico y esa mezcla es la que lo hace punto de éxito”.
Con poco más de un mes en México, Pablo llegó tan solo un día antes de iniciar la grabación del programa, y destaca que la experiencia ha sido muy cordial porque ha tenido “el afecto de todo el equipo de MasterChef, de la producción y de los chefs Betty y José Ramón”.
Al preguntarle cómo ve a los participantes, respondió: “Son muy buenos, me gusta que son auténticos; pienso que son más personajes como personas que como los personajes que sondeprofesión.Yonolosconocía, másqueaTalinaFernández;todos ponenmuchoempeño”.
El chef permanecerá unas semanasenMéxico,porloquecompartió que seguirá con su rutina por Coyoacán: “Estoy viviendo por esa zona, y me doy tiempo de ir a Los Danzantes, donde me tomó siempre una sopa del día y me como un platillo de hoja santa rellenadequesodecabrayuncoctelitodemezcal;soydegustossencillos y me gusta esa rutina”.