Anuncian programación inicial del CAE de la UdeG
ara obtener una taza de café de excelencia es necesario realizar a la perfección todos y cada uno de los procesos, desde el beneficio del grano, hasta la extracción del elixir. Algunos de estos pasos pueden llegar a ser minuciosos y complejos, y no seguirlos al pie de la letra invariablemente nos arroja una bebida poco afortunada.
El arte de tostar café, al ser una de las más importantes actividades en toda la cadena de producción, me inspira, después de tomar un espresso, a presentar una pequeña aproximación a la arqueología industrial del aromático.
Durante el auge de la revolución industrial y el crecimiento económico de Estados Unidos y las potencias europeas, se tuvo la necesidad de incrementar la capacidad de transformación de los productos e insumos que los mercados demandaban de manera repentina; entre estos productos estaba el café, cuyo consumo crecía exponencialmente.
En la industria del grano, en ese entonces, tostar café era lento y caro, pues se hacía de manera doméstica y un poco rudimentaria. Se usaban, por ejemplo, comales o sartenes agujereados a propósito, sobre brasas de carbón o leña y se agitaba el grano con una palita de madera durante horas, para obtener no más de medio kilo del producto por tanda.
Además, este torpe procedimiento hacía que muy pocas veces se llegara a la calidad, la uniformidad y el sabor esperado del elixir. Ante estas necesidades, un introductor alemán de café, llamado Alexius van Gülpen, fundó la empresa Emmericher Maschinenfabrik und Eisengiesserei. Esta compañía desarrolló la tostadora esférica Liffter, que producía hasta 120 kilos diarios y evitaba el sobrecalentamiento del café una vez concluida la operación. Esta empresa después cambió su nombre a Probat.
Al mismo tiempo, en Inglaterra, Richard Evans construyó y patentó una tostadora cilíndrica de eje hueco, que además de permitir la descarga del humo, la máquina incorporaba remos dentro del cilindro giratorio para uniformar el tueste del grano.
James Burns, en Nueva York, diseñó un método que facilitaba, a partir de la máquina de Evans, el llenado y la extracción del café, con lo cual disminuía eficientemente el tiempo de tueste y las horas hombre que se invertían en el proceso.
Fue hasta 1920 que Mauro Gonzoli, en Italia, lanzó al mercado su tostadora giratoria con cilindros perforados y bombo calado, que por su sistema de calentamiento a través de gas natural, se conseguía la mejor calidad jamás mostrada en la historia del café.
Hoy en día, la tecnología y el conocimiento de ciencias como la física y la química han permitido desarrollar máquinas tostadoras con capacidad de producir hasta cinco toneladas de café por jornada y controlar a la perfección el tipo de tueste. Gracias a ello, tenemos ahora la oportunidad de degustar una amplia variedad de tuestes y elegir el sabor que más nos guste, pues hay que recordar que la amargura del elixir es directamente proporcional al nivel de tostado del grano.
El Sistema de Bandas, Orquestas y Coros Académicos (BOCA) de la Secretaría de Educación Jalisco (SEJ) abre convocatoria para todos los niños y adolescentes interesados en aprender contrabajo, violonchelo, viola y violín. Las clases son totalmente gratuita y también hay espacio disponible para aprender cualquier otro tipo de instrumento anunció su director Marlon Jiménez.
El virtuosismo y la disciplina de cerca de 312 niños y niñas del programa estan presentes el primer jueves de cada mes hasta diciembre en diversos foros de Guadalajara. El programa comenzó el 5 de octubre pasado con un aforo lleno. Para Marlon Jiménez “esto es de vital importancia para la perdurabilidad del programa. La trascendencia del programa depende no sólo de nosotros, sino también de las autoridades quienes permiten y
Con una Gala de ópera encabezada por el tenor Plácido Domingo, la Universidad de Guadalajara (UdeG) recordó a través de un comunicado que abrirá el próximo 21 de octubre el Conjunto de Artes Escénicas (CAE) que incluye cinco salas con distintos aforos.
La directora del CAE, María Luisa Meléndrez Bayardo, señaló que el tenor estará acompañado por la Orquesta Filarmónica de Jalisco (OFJ) y cantantes seleccionados del concurso Operalia, además se realizarán 21 eventos con artistas nacionales e internacionales procedentes de España, China, Francia, Estados Unidos, Canadá, Inglaterra e Italia.
Como parte de la programación inicial, el 24 y 25 de octubre se presentará, como una una extensión del Festival Internacional Cervantino, el el Ballet Nacional de Marsella; el 3 y 4 de noviembre el bailarín Isaac Hernández participará con una propuesta creada exclusivamente para el CAE.
La compañía italiana T.P.O. Farfalle estará el 11 y 12 de noviembre, dan apertura a estos proyectos para seguir conjuntando los esfuerzos en la búsqueda del desarrollo de nuestra sociedad del presente y futuro”.
De acuerdo con Carolina Plasencia Martínez, Directora General de Programas Estratégicos de la SEJ, explicó: “Los elementos del BOCA, son talentos de niñas y niños de escuelas públicas detectados por nuestros maestros y promotores artísticos para conformar los diversos grupos que la Secretaría de Educación apoya con clases, instrumentos y todo lo necesario para que éstos se estimulen desde temprana edad al arte y crezcan desarrollándose en un entorno cultural y artístico” .’ ‘Tenemos un coro, una Big Bang; dos orquestas: una de ellas juvenil y un mariachi; grupos que no se lograrían sin el apoyo de todos: el talento de los músicos, los maestros y los padres que dan seguimiento en sus casas al aprendizaje de sus niños”. mientras que el Ballet de Jalisco recreará Scheherezade se el 17 de noviembre.
El llamado teatro albergará La desobediencia de Marte el 9 y 10 de noviembre; la Compañía Nacional de Teatro ofrecerá funciones del montaje El Diccionario, el 28 y 29 de noviembre y la actriz Ofelia Medina aparecerá en el espectáculo Destilado de Luna, el 30 de noviembre y el 1 de diciembre. [ Noviembre 2 a las 18:00 horas en cruce de avenida Chapultepec y La Paz. Desfile de la exposición La Vía de la Catrina a cargo del Taller Escuela de Teatro y Literatura Infantil [ Noviembre 23 a las 19:30 horas en el Foro de Arte y Cultura en avenida Alcalde 1451. Orquesta de cámara jóvenes solistas del programa BOCA en el Foro de Arte y Cultura [ Diciembre 1, a las 17:30 y 19:30 horas en el Teatro Degollado. Conciertos de Gala Especial
La invitación está abierta para todos los niños y niñas que desde preescolar estén interesados en el arte. Plasencia anunció que cuentan también con otros talleres de danza, teatro, pintura y más actividades. “Los invitamos los sábados a partir de las 10:00 horas, en la escuela María C. Reyes y Reyes que se encuentra en Ávila Camacho y Federalismo, para que escuchen un ensayo y se integren. Todo es gratuito y los esperamos”. Mayor información en los teléfonos 32801412, 38549430 y en el móvil 3310396942.
Desde España, llegará Fausto: Homenaje a Tomaz Pandur, el 2 y 3 de noviembre; Inmaculada, el 4 y 5 de noviembre y la obra El Cartógrafo, el 27 de noviembre.
El CAE también albergará varios espectáculos del Festín de los Muñecos. Igualmente, en la música se ofrecerá el espectáculo de Miguel Zenón Quartet el 23 de noviembre y el 1 de diciembre, Tania Libertad en concierto.