Se prepara la apertura de 800 a mil restaurantes de diversos tamaños en el Área Metropolitana: Canirac
ESTIMAN INVERSIÓN DE 20 MDD EN MODERNIZACIÓN; ABRIRÁN MIL EN LA CIUDAD Próximamente sumarán alrededor de 20 mil establecimientos en el AMG, con lo que se espera un alza de hasta 7 por ciento este año, por encima de la media nacional, según Canirac
Entre 800 y mil restaurantes más se abrirán próximamente en el Área Metropolitana de Guadalajara (AMG), con los que sumarían alrededor de 20 mil establecimientos, entre pequeños, medianos y grandes, lo que prueba la consolidación de la industria restaurantera en Jalisco, según reveló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) Jalisco, Sergio Jaime Santos.
El líder empresarial precisó que “vienen marcas nuevas, inclusive grandes cadenas siguen instalándose, hay nuevos centros comerciales, hay más corredores” gastronómicos.
Con estas aperturas, agregó, se espera que este año el crecimiento de la industria restaurantera supere el 5 por ciento, que es la media nacional.
“Nosotros estamos siendo muy optimistas y creemos que podemos alcanzar otra vez el 7 por ciento, que sería lo ideal, porque sí tenemos un crecimiento de la ciudad en población y nuevas zonas habitacionales y tenemos que acercar el servicio de alimentos y gastronomía a esos puntos”, expresó Jaime Santos.
Sin embargo, el presidente de la Canirac Jalisco confía en que no surjan factores que pudieran inhibir el desarrollo de la industria como la sobrerregulación. Un tema que “sí nos podría limitar mucho el crecimiento, hasta en un 5 por ciento, pero creemos que vamos a estar arriba de la media nacional en Jalisco”, destacó. Con la finalidad de modernizarse y ofrecer un mejor servicio a sus clientes, alrededor de 20 millones de dólares podría invertir el sector restaurantero y hotelero de México.
En el marco de Abastur, la exposición de proveeduría más importante a nivel Latinoamérica, los industriales aprovechan para conocer y adquirir “lo más innovador” que aplicarán en sus “negocios y cocinas”, de acuerdo con Jaime Santos.
En Abastur, que se realizará del 28 al 31 de agosto en el centro Citibanamex de la Ciudad de México, se presentan alrededor de 400 marcas o proveedores de diferentes países, y se exhibirá lo último en tendencias y novedades para la industria e inclusive habrá conferencias y talleres.
El presidente de la Canirac señaló que es importante que los restauranteros “acudan y se profesionalicen, se certifiquen para garantizar el éxito”.
Si bien la industria se ha modernizado, siempre se requiere implementar “nuevas técnicas y aparatos que agilicen el trabajo para producir nuestros productos de manera rápida y mayor volumen. Por eso es importante que todos acudamos para ver de qué manera innovamos”, insistió.