Fortalecerán en EU cocina mexicana

El Foro Mundial de Gastronomía Mexicana, a celebrarse por primera vez en Los Ángeles, California, pretende promover la capacitación de las cocineras tradicionalesmexicanasparaqueaccedan a mejores condiciones de trabajo, comentó Gloria Morales, directora del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.

En entrevista, Morales indicó que a este encuentro asistirán cerca de 60 representantes regionales y locales de México y el objetivo será reforzar el desarrollo de la cocina mexicana en Estados Unidos mediante acciones de educación y expansión comercial.

Explicó que se convocará a las cocineras tradicionales a un curso de la Secretaría de Educación Pública, a través del programa Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (Conocer), para capacitarlas en temas de administración e higiene en alimentos, con el fin de que ellas puedan emplearse.

Morales estimó que el foro que se realizara del 16 al 19 de agosto en el Museo de Arte Latinoamericano (Molaa) recibirá cerca de 40 mil visitantes.

Para esta edición se prevé el intercambio de conocimientos entre cocineras tradicionales de México y Estados Unidos.

Morales destacó que el turismo gastronómico se ha convertido en uno de los principales atractivos para los viajeros y que la geografía mexicana está compuesta de lugares donde se puede saborear propuestas gastronómicas originales.

Héctor Flores, director general del Consejo de Promoción Turística de México, dijo que con estos foros se busca potenciar las operaciones comerciales entre México y Estados Unidos beneficiando a los participantes en la cadena de valor de la gastronomía mexicana.