Restaurantes de La Laguna reportan sus buenasventas
ELuis Carlos Valdés / l 2017 fue un año en el que los restaurantes afi liados a la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados de La Laguna (CANIRAC), reportan ventas estimadas en 900 millones de pesos; con 135 negocios miembros de esta agrupación, los restauranteros lograron superar retos en el presente año como lo fue el alza en insumos, manteniendo 2 mil 500 empleos a lo largo del año.
De acuerdo al reporte económico presentado por la Canirac proporcionado por su representante, Carlos Finck, señala que gran parte de los resultados obtenidos a lo largo del año, fue gracias a la presencia de tres millones La Industria restaurantera reportó números positivos en consumo. 618 mil comensales que asistieron a sus 135 establecimientos registrados a lo largo del 2017. Cabe precisar que el 70% de los comensales que asistieron a sus negocios fueron locales, el 20% fueron visitantes nacionales el el 10% restante fueron comensales internacionales. Se precisó que aunque pudie- ran parecer números positivos, los restauranteros tuvieron que sortear retos importantes como lo fue el alto costo de los insumos, que a lo largo del año aumentaron de entre 10 al 15%.
Dentro de los servicios que prestaron los restaurantes afi liados a la Canirac, se destacaron en 6% el servicio de banquetes, el 7% pastelería, el 4% cafeterías y el 12% servicios de alimentos sin alcohol, mientras que la gran mayoría, el 71% fue el servicio de restaurante-bar.
Por otra parte, la Canirac menciona con relación a la administración municipal, se dieron facilidades a aperturas de negocios nuevos, fortaleciendo al gremio e incentivando a la economía local. “Gracias a la apertura y facilidad de gestiones para la apertura de nuevos negocios propició un crecimiento exponencial del gremio; sin embargo creemos que el exceso de oferta culinaria generó una baja en los ingresos de los establecimientos con gran tradición en la región lagunera”, sostuvo Finck.