Se traerá la conferencia Esto es México donde se habla de la cultura gastronómica”.
co donde se habla de la cultura gastronómica mexicana así como capacitaciones más en el área de negocios, restaurantes, bares, para todo el personal que está aquí”.
En cuanto a las áreas de oportunidad en el tema de capacitación a restaurantes reconoció que cada restaurante es un caso en particular y tiene su área de oportunidad específica, ya que algunos fallan en el área de administración, servicio, restaurante o barra o cocina: “Si se va a formar un programa de capacitación tendrá que ser algo de manera integral que involucre; esto pudiera concretarse el año que entra”. Además dijo, falta desarrollar un poco más el trabajo de investigación referente a la identidad gastronómica de La Laguna y sus tradiciones de comida; “en Torreón se come mucho arroz y se puede rastrear el motivo por el que aquí se come mucho arroz”, mencionó.