Dulces de leche, una tradición que sigue vigente desde 1940
Los dulces de leche o también conocidos como ‘jamoncillos’, son típicos en México, no obstante, en Torreón, una familia tomó dicho proceso y mediante un toque secreto compuso una consistencia cremosa y esponjosa con un sabor único que ha cautivado a los laguneros por generaciones desde 1940.
Conocida como Dulcería El Duraznito, es una de las tiendas de dichos comestibles más longevas de la ciudad, iniciando en el Mercado Juárez, por sus fundadores, el señor Refugio Hernández Portillo originario de Saltillo, y su esposa Avelina González, de Real del 14 en San Luis Potosí.
Posteriormente el negocio pasaría a manos del hijo de Avelina y Refugio, Wenseslao Manuel Hernández González, quién es originario de Parras, y su esposa Marta Ramos, de Torreón.
“Cuando mi mamá vivía todavía ella seguía vendiendo en un local en el Mercado Juárez, allá por el 2006, pero ella falleció un año después y hubo problemas con la concesión del local”, comentó el hijo de Marta, Gilberto Hernández Ramos.
Marta tuvo 7 hijos en total, y Gilberto comentó que a todos ellos los sacó adelante con su dulcería, dándoles estudios.
Posteriormente la dulcería cambiaría de dirección a la avenida Hidalgo y calle Profesor Ignacio Barrón, donde estuvieron muchos años, aproximadamente hasta 2006.
Tercera generación
Actualmente la dulcería es operada por Gilberto Hernández junto con su esposa María Luisa Dávila e hijos, quienes probablemente continúen con el legado que les dejaron don Refugio y Avelina.
Fue en 2006 cuando Gilberto se casó y se fue a vivir a Gómez Palacio, y por una situación se quedó desempleado, entonces cuestionándose sobre sus habilidades recordó que sabía hacer los dulces de leche, fue ahí que decidió revivir dicha tradición familiar. Actualmente la dulcería es operada por Gilberto junto con su esposa María Luisa Dávila e hijos, quienes probablemente continúen con el legado de Refugio y Avelina, quienes abren pedidos mediante su página de _ Facebook.
Cuentan con una línea de 12 productos y busca abrir mercado de exportación y a nivel local en empresas, tienditas de la esquina y supermercados.