¿Dónde cenar hoy?
papas cocidas en cubitos
barra de pan seco Hierbas al gusto. Laso
Issac Newton 88, Polanco $850
Fat Boy Moves Tamaulipas 147, Condesa $700
Lalo! Zacatecas 173, Roma $1,250 pesos por lo que trajo el año, los estadunidenses abarrotan los centros comerciales en uno de los eventos comerciales más populares y esperados: Black Friday.
La receta del pay
Para Mariana Alfarache, chef del restaurante Lalo!, la parte más importante de toda la cena es el pay de calabaza: “Así ha sido en casa de mi abuela desde que soy pequeña, esloprimeroqueaprendíhacerde cocina, a los seis años”.
Base: 1 taza de harina, ½ cucharadita de sal, 4 a 6 cucharadas de agua con hielo, 2/3 de taza de manteca. Instrucción: Realizar la mezcla. Dejar reposar 30 minutos y extenderla con un rodillo.
Relleno: 2 tazas de calabaza cocida, 1 lata de leche evaporada, 2 huevos, 3 cucharadas de mantequilla derretida, ¾ de taza de azúcar, mitad mascabado y mitad blanca. Al gusto canela, clavo en polvo, jengibre y nuez moscada y ½ cucharada de sal. Instrucción: Exprimir la calabaza con las manos para quitar el exceso de agua, batir con la leche evaporada, los huevos, la mantequilla, el azúcar, las especias y la sal, vaciarlo en el molde, hornear a 190 grados, durante 50 minutos o una hora. Servirlo con crema batida.