Sabores. Celebra Yucatán 365 días de su vasta cocina
Busca ser un referente en turismo culinario; se anunció también que el Latin America’s 50 Best Restaurants se realizará en Mérida
Hablar de Yucatán es reconocer su cultura, sus majestuosos espacios naturales y arqueológicos, y, sin duda, su ampliapropuestagastronómica, que abarca desde lo tradicional hastalacocinacontemporánea.
La sopa de lima, el chile habanero, la cochinita pibil o la chaya son emblemas de uno de los estados más turísticos y seguros del país. Por ello, en 2019, MéridafuenombradaCiudadCreativa por la Organización de las NacionesUnidasparalaEducación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), enelrubrogastronómico.
“La cocina yucateca es, sin duda, una de las principales herencias de nuestros antepasadosyunodenuestrosatractivos turísticos. Este 2022 lo hemos determinado como el ‘Año de la gastronomía yucateca’, lo que nos ayudará a impulsar nuestra promoción turística a nivel nacional e internacional”, expresó su gobernador, Mauricio Vila.
En este festejo de sabores, la secretaria de Fomento Turístico de la Entidad, Michelle Fridman, anunció también que el LatinAmerica’s50BestRestaurants, uno de los eventos más importantes en el rubro culinario, se llevará a cabo en Yucatán, en noviembre próximo, en contexto de esta campaña, y tendrá como objetivo mostrar a Yucatán como un destino turístico gastronómico a nivel mundial.
De la península a Netflix
“Yucatán lo tiene todo, una herencia milenaria culinaria que habla de nuestra historia; tenemos experiencias gastronómicas y turísticas sumamente atractivas, tenemos un listado de cocineras y de chefs muy creativos y talentosos, pero además tenemos ingredientes endémicos que hacen de nuestra gastronomía algo único, diferente e identitario”, agregó la funcionaria.
Entre los especialistas culinarios se encuentra la cocinera tradicional maya Rosalía Chay Chuc, quien, además en 2020, participó en la serie Chef ’s Table de Netflix.
Sin embargo, a la lista se unen chefs como Luis Ronzón, Jorge Ildefonso, Elidé Castillo, Pedro Medina o Silvia Campos.
Actividades del festejo
Rutas turísticas, participación de mercados, producto turísticorelacionadoalagastronomía, clases de cocina, catas, degustaciones y experiencias, forman parte de algunas de las actividades de promoción que ya se están realizando para el festejo gastronómico.
De igual forma, se plantearon maratones gastronómicos por estados como Guadalajara, Ciudad de México y Monterrey, ydel12al14dejulioTijuana,con chefs embajadores del estado.
“Podemos ser un referente en turismo gastronómico,
Fridman._ lo que nos permite llevar recuperación económica a más manos”, dijo