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Con el objetivo de elevar el consumo, el gremio restaurantero realiza la comida homenaje al Mole Poblano, bajo el concepto “prueba, compara y disfruta”.
En la actualidad, el mole poblano es el platillo más representativo de la gastronomía local, el cual puede degustarse de diversas formas al tratarse de una salsa que combina con pescados, pastas o carnes.
Después de México, Estados Unidos es el país con mayor demanda de mole poblano, principalmente en la región de Nueva York, debido a la cantidad de paisanos que lo consumen.
Este platillo tiene presencia en 70 por ciento de los países en el mundo, llega a regiones de Europa, Asia y Sudamérica, gracias a que más de 40 restaurantes poblanos producen mole de alta calidad.
La vicepresidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Guadalupe Lozano Garfias, destacó la importancia de incentivar el consumo de este platillo, mismo “nos representa a nivel mundial” y puede degustarse en cualquier temporada del año a un precio accesible, ya sea la receta tradicional o en platillos con toque gourmet.
Con este homenaje, se prevé que el consumo incremente en un 15 por ciento, destacó Rafael Huerta, director de la Canirac.
La comida en honor al Mole Poblano tendrá lugar el próximo 25 de mayo, en el Museo San Pedro de Arte Virreinal, el cual se suma a los festejos de mayo en Puebla con la participación de diez restaurantes locales.