Los años 30, inspiración para el súper de Amazon
A&P fue precursor al
combinar la eficiencia de tecnología en su negocio de supermercados
El minorista alemán
Aldi invirtió 5 mil mdd en expandir sus tiendas de descuentos en EU forma no asociada de súper tradicional para vender cosas diferentes de maneras diferentes. En lugar de tener que comprar la mayoría de los artículos del hogar en grandes cantidades al mismo tiempo, el tiempo de ocio del comprador se puede asignar de manera más agradable y efectiva. Los bienes de rutina se pueden pedir en línea y se entregan de forma directa, lo que deja tiempo para elegir los productos preferidos en persona.
Por supuesto, es más complejo que esto. Por un lado, los hábitos de compra y la sensación de comodidad varían de acuerdo al lugar de residencia. A los proveedores de comestibles en línea, como Ocado, en Reino Unido, y FreshDirect, en EU, les va mejor en las ciudades, donde la gente quiere evitar los congestionamientos viales camino al súper. En los suburbios, a menudo es más fácil conducir a una tienda Walmart o Kroger.
Los hábitos de compra también dependen del ingreso. Whole Foods y cadenas como Trader Joe’s atraen a personas que pueden darse el lujo de productos orgánicos y frescos y pagar más por ellos. También es probable que sean profesionistas ocupados que tal vez comprarán la misma comida en línea si se les ofreciera frescura y variedad.
El reto para las tiendas abarrotes en línea es que la frescura y la variedad son difíciles de combinar. Si venden un tipo de jitomate, su inventario rota rápidamente y estará fresco. Si ofrecen 20 tipos, las opciones son más amplias, pero los tomates estarán durante más tiempo en los almacenes. La cadena de suministro de los abarrotes es más difícil y costosa que la de los productos no perecederos.
Después de experimentar con Amazon Fresh, el servicio de comestibles en línea, en ciudades de Estados Unidos y otros lugares, Amazon claramente comprendió que también necesita una red física. Tiene que expandirse con el fin de lograr lo que Chris Baker, un socio de la consultora Oliver Wyman, llama “el círculo virtuoso del volumen, rotación y frescura”.